節瓜在瓜果類當中， 是屬於含鈉量和脂肪量低的一種蔬菜， 被很多愛美人士視之為纖體食材。
材料：
鮮魷250克、節瓜200克、紅尖椒50克、蒜頭（去衣拍碎）15克， 幹辣椒少許， 鹽、糖、米酒、花生油各適量。
做法：
1. 鮮魷洗淨切件後劃刀花備用；節瓜去皮去囊， 切條狀飛水備用；紅尖椒去籽洗淨， 切件備用；
2. 開鍋下油， 爆香拍蒜、紅尖椒和幹辣椒， 下鮮魷大火爆炒片刻， 攢少許米酒， 然後加入節瓜繼續翻炒， 以鹽、糖調味即成。
纖體食譜：辣味節瓜爆鮮魷
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