松花蛋味辛、澀、甘、鹹、性寒， 入胃經；有潤喉、去熱、醒酒、去大腸火、治瀉痢等功效；若加醋拌食， 能清熱消炎、養心養神、滋補健身；用於治療牙周病、口瘡、咽幹口渴等。
原料：
皮蛋；剁椒；芝麻；蒜；蔥；薑；醋；生抽；麻油；糖；雞精
做法：
1. 將皮蛋放在手心， 用棉線拉一下將皮蛋切成四瓣。 或者刀沾水切開。
2. 切好的皮蛋上剁椒蒜瓣， 薑末、醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可。
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皮蛋；剁椒；芝麻；蒜；蔥；薑；醋；生抽；麻油；糖；雞精
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2. 切好的皮蛋上剁椒蒜瓣， 薑末、醋、頭抽、麻油、糖、雞精拌勻調成調味汁倒在皮蛋上即可。
