皮蛋瘦肉粥的做法有很多， 不同的場合做法當然不同， 在粥面店鋪， 大廚通常會熬制一大鍋的白米粥， 當顧客點皮蛋瘦肉粥的時候， 再把材料放進去， 加熱一下就出鍋， 但是味道不是很香。 小編為大家帶來的是一種家庭的做法， 做出來的皮蛋瘦肉粥味道非常的香。
材料：大米、皮蛋、瘦肉。
步驟：
1、米洗好， 放入砂鍋， 用少許沙拉油醃制10來分鐘後， 放滿鍋水煮。 皮蛋用棉線勒成丁， 肉絲用澱粉漿好備用。
2、粥煮得粘稠了， 放入漿好的肉絲和皮蛋丁， 攪拌均勻， 煮10分鐘後加蔥末薑絲枸杞。
3、小火再煮2分鐘， 加適量雞精， 鹽攪勻起鍋。