鳳梨， 又被人們稱為鳳梨， 是一種常見的水果， 食用口感非常的好。 在日常生活中， 鳳梨是一種深受大眾喜愛的水果。 但食用之前， 需要相應鹽水浸泡一下， 這樣才能夠更好的保證口感。 那麼， 鳳梨為什麼那麼甜你知道嗎?如何正確的進行鳳梨的食用呢?下面便一起來瞭解一下吧!
蘿的果肉除富含維生素c和糖分以外還含有不少有機酸， 如蘋果酸、檸檬酸等， 另外還含有一種“鳳梨酶”這種酶能夠分解蛋白質。
鳳梨作為鮮食， 肉色金黃， 香味濃郁， 甜酸適口， 清脆多汁。 鳳梨果實除鮮食外， 多用以制罐頭， 因其能保持原來風味而受到廣泛喜愛。
鳳梨和一些水果一樣， 吃了會讓一部分人過敏， 過敏反應最快可以在15分鐘內發生， 這樣的症狀被稱為“鳳梨病”或者“鳳梨中毒”。 比如腹痛， 腹瀉、嘔吐、頭痛、頭昏、皮膚潮紅、全身發癢、四肢及口舌發麻， 過敏比較嚴重的還出現呼吸困難、休克等反應。
把鳳梨泡在鹽水裡再吃， 還能使其中所含的一部分有機酸分解在鹽水裡， 去掉酸味， 讓鳳梨吃起來更甜。 也可以放在開水裡煮一下再吃。 鳳梨蛋白酶在45℃~50℃就開始變性， 到100℃時90%以上都被破壞;甙類也同時可被破壞消除;5-羥色胺則溶于水中。 經煮沸後口味也得到改善。
新鮮鳳梨正確的吃法是：食用前將果皮和果刺修淨， 將果肉切成塊狀， 在稀鹽水或糖水中浸漬出其中的甙類物質後食用。 這樣就既能增加口感， 又能有效保護口腔。
以上便是關於鳳梨為什麼那麼甜的介紹。 鳳梨作為一種營養價值非常高的水果之一， 它的食用方法應該是被大眾所熟知的。 掌握正確的食用方法， 可以有效保障營養物質的吸收。 只有這樣， 才能夠保證健康的食用鳳梨， 維持身體健康。
