長豆角是一種在秋天比較常見的食材， 因為它的營養價值比較高而且每年長豆角的產量是比較少的， 所以長豆角的價格會比較昂貴。 對於長豆角的製作方法有很多種， 但文章主要為大家介紹的是素炒長豆角， 這種方法更好的保存了長豆角的味道， 是我們食用長豆角的主要製作方法， 希望你們好好學習。
在平時， 如果你們想要學習素炒長豆角， 你們可以購買一斤長豆角和一點幹辣椒、花椒， 先將長豆角進行翻炒， 吵到六成熟的時候再加上幹辣椒和花椒進行提味， 這樣可以讓素炒長豆角發揮更好的味道。
主料：長豆角 500g
2 配料：幹辣椒、花椒各20g(超愛吃麻辣口味的銅子可以多多加) 薑絲5g
3 調料：食鹽、味精少許
4 做法：將長豆角洗淨控幹後， 掰成大約一寸長的小段， 幹辣椒也切成相應的小段。
開大火， 炒鍋內倒油， 油溫六成熱時倒入豆角薑絲翻炒,變色放入花椒、幹辣椒不停翻炒， 此時千萬不能停下， 否則配料會變黑!待快成熟時放入食鹽和味精翻炒， 均勻起鍋盛盤。
5 小帖士：
① 一定要將豆角炒熟， 覺得差不多快熟的時候先嘗一下， 確認火候再放配料， 豆角沒有熟透的話吃了會引起中毒的!
② 等豆角快熟的時候再放配料， 否則早放了以後再炒豆角會導致配料變黑。
烹飪技巧
1、長豆角要煮透， 未煮熟的豆角有毒素， 食用後容易中毒。
2、茶樹菇用手撕比刀切更方便。
3、素香腸是豆腐皮做的熟製品， 可以直接食用。
4、焯過的長豆角與配菜同炒， 可以縮短炒制時間， 達到碧綠翠嫩的效果。
通過文章對素炒長豆角做法的相關介紹， 相信你們對素炒長豆角的做法應該有大概的瞭解了。 因為素炒長豆角是我們在生活中比較常見的吃法， 也是我們唯一品嘗長豆角味道的方法， 所以大家應該要去好好的學習一下它的製作方法。
