對於很多人來講， 飲食健康並不容易做到， 其實， 有很多家常菜都很簡單， 並非有些人想的那麼難， 比如說自製沙拉醬(附補救方法)的做法就很簡單， 只要掌握好方法， 做出來的這道菜肴並不輸給一些山珍海味。
1、準備好材料。 糖粉， 白醋和油分別稱出來。
2、蛋黃打入碗中， 加糖粉用打蛋器打發。
3、打到蛋黃完全膨脹時， 加入少許沙拉油繼續攪打， 使油和蛋黃完全融合。 每次加了油不能太多， 要一點點加。
4、蛋黃醬攪得比較濃稠， 不太好攪拌時， 倒一小勺白醋進去， 一次性不要加太多， 繼續攪拌均勻， 然後加入醋以後蛋黃糊將會變得稀一點，
5、我性子比較急， 醋和油都加的有點急了， 沒有完全融化到我做出來的飯， 沙拉醬有點稀。
6、此步調整， 重新再打一個蛋黃， 加上糖粉， 打發出膨脹的狀態。
7、用失敗的沙拉醬代替油， 一點點加入到打發好的蛋黃裡， 進行乳化。
8、要耐著性子一點點添加慢慢的融化， 達到你想要的濃稠度。
9、做好的沙拉醬放在洗乾淨控幹水分的玻璃瓶裡密封， 放入冰箱裡面保存。
偶爾去外面的飯店換換口味是不錯的， 但最好不要經常去， 自製沙拉醬(附補救方法)的做法簡單， 廚藝不好也不要緊。
