急性乙肝患者的飲食：應該以清淡為主， 並保持足夠的熱量， 患者每天蛋白質的攝入量爭取達到1～1.5g/kg， 適當補充維生素B族和維生素C;如果患者進食量過少， 可以靜脈補充葡萄糖及維生素C， 不提倡吃高糖和低脂肪的食物。 對身目俱黃、色澤鮮明、噁心、厭油症狀明顯的患者， 飲食宜進清淡流質和軟食， 可用薏苡仁、赤小豆、綠豆煮粥或熬湯食用， 具有清熱、利濕、健脾的作用， 還有助於退黃。 對頭身困重、胸脘痞滿屬於濕重于熱的患者， 飲食以清淡蔬菜為宜， 多吃水果， 少食甜食糖類， 以免助濕困脾。
慢性乙肝患者的飲食：宜進食高蛋白質、高維生素類食物，
重型乙肝患者的飲食：盡可能減少飲食中的蛋白質， 以控制腸內氨的來源。 進食不足者， 可靜脈滴注10%～25%葡萄糖溶液， 補充足量維生素B、C及K。 乙肝恢復期要避免過食， 絕對禁酒， 不飲含酒精的飲料、營養品及藥物。 同時， 應絕對臥床休息， 密切觀察病情。
肝硬化患者的飲食：除了應注意以上事項外， 已經出現食道或胃底靜脈曲張的患者， 應避免進食生硬、粗纖維、煎榨及辛辣等刺激不易消化的食品， 吃飯不宜過急過快。 保持大便通暢， 不宜過於用力等， 以防發生曲張靜脈破裂出血;晚期肝硬化病人還應注意控制高蛋白飲食， 以防出現肝性腦病。
腹脹、食欲不振的乙肝患者， 可服多酶片、酵母片、薄荷水等， 以改善食欲， 減輕腹脹。 乙肝患者除絕對禁酒外， 還要禁用對肝臟有損害作用的藥物， 如巴比妥、冬眠靈、阿司匹林等。
另外， 乙肝患者應保持清潔安靜的環境， 室內最好有充足的陽光照射， 使空氣處於良好的流通狀態， 室內保持適宜的溫度和濕度， 使病人能夠安心休養;患有感冒的乙肝患者應避風， 急黃者病室應涼爽;老年肝病病人的室溫宜稍高。
