保肝護肝是人到中年後的養生目標之一。 近日， 發表於《英國醫學會消化道期刊》上面的一項研究給大家帶來了好消息：便宜美味的咖喱飯中的薑黃素對保護肝臟有很好的作用。
由奧地利和美國科學家組成的研究團隊， 把一批患有慢性肝炎的實驗鼠分成兩組， 其中一組餵食咖喱， 另一組食用普通食物。 數周後， 吃含咖喱食物的老鼠肝炎症狀顯著減輕， 另一組則無明顯變化。
咖喱是含薑黃素最豐富的食物之一。 已經有許多研究證實， 薑黃素有很高的保健價值， 對預防老年癡呆， 抗擊某些癌症有顯著效果。
咖喱可有效保護肝臟嗎
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