單身時吃得隨便點可能還沒什麼， 但如果有了家庭特別是有了孩子就千萬不能再忽視飲食了， 再忙也應該讓孩子把營養跟上， 其實正宗寧化客家擂茶的做法特別的容易， 難能可貴的是它的營養也特別的豐富。
1、綠豆花生先泡好。
2、魚腥草等各種青草藥仔細挑洗乾淨， 晾乾水分。
3、米粉提前泡好。
4、刀和擂缽用開水燙一遍。
5、花生用料理機打好備用。
6、綠豆用高壓鍋加半鍋水（熱水）煮爛
7、把青草稍微切一下。
8、放擂缽轉圈不停的擂。
9、這個過程需要15分鐘左右， 方法是用膝蓋處夾緊擂缽， 雙手不停的轉圈擂。
10、擂到這樣就可以了，
11、瘦肉和小腸切碎。
12、蔥切小段。
13、煮爛的綠豆加入打好的花生薑。
14、加入一塊薑， 倒入小腸、瘦肉、米粉， 倒入熟芝麻和一大勺茶油， 加適量鹽， 再次煮開。
15、倒入擂缽， 和擂好的青草混在一起， 加入蔥段。
16、清香撲鼻的擂茶做好了， 趕緊來嘗嘗吧。
17、最後給親們展示一下擂茶必備神器：擂缽和擂持。 擂缽是陶製品， 裡面帶紋理， 擂持用樟木或楓樹、楠木製成， 長約2尺， 底下削圓。 便於擂爛食物。
在家裡煮飯， 整個家才不會顯得冷冷清清， 正宗寧化客家擂茶的做法很簡單， 我們不妨動起手來， 享受美味。
