根據中醫的說法， 隨著年齡增長， 人的氣血也表現為逐漸虛弱衰減的過程， 加之冬季寒邪耗散人體陽氣， 故而容易出現怕冷的情況， 因此人才需要進補。 而冬天則是進補的好時節， 但怎麼進補也是有講究的， 有專家建議：早吃熱， 晚吃涼。
這裡的熱和涼指的並不是食物的溫度， 早吃熱， 晚吃涼的意思也不是早上要吃熱的食物， 晚上要吃涼菜。 熱和涼都是指食物的性質， 即涼性食物和熱性食物。
冬季不少人都怕冷， 特別女性常常手腳冰涼， 這多屬於陽虛體質， 需要適當地補氣溫陽。
從一天來看， 人從後半夜起陽氣始生，
其中， 可以在冬季午餐食用的熱性食物包括牛肉、羊肉、肌肉、韭菜、大蒜、生薑、胡蘿蔔等；而可以在晚餐上食用的涼性食物則有魚肉、豬肉、蘑菇、豆腐、白菜、芹菜等。
