豆奶是很多人喜歡在吃早飯的時候喝到的一種飲品, 通常好多人在喝豆奶的時候, 還喜歡搭配點油條或者是茶葉蛋。 喝豆奶的好處和壞處都是存在的, 這點知道的人卻是不多的。 因為大多數人一般知道的都只是豆奶的好處, 對於豆奶的壞處一般是不去瞭解的, 這其實就是因為一個人的側重點不一樣而已。
豆奶是用黃豆製成的一種飲品, 但是通常情況下很多小孩子是不喜歡喝豆奶的, 他們喜歡喝的還是牛奶比較多, 這也許是因為很多小孩喝不慣豆奶的味道而已。 豆奶的品種有很多,
豆奶被西方營養學家稱作“健腦”食品, 因為豆奶中所含的大豆磷脂可以啟動腦細胞, 提高老年人的記憶力與注意力。
磷脂是人體細胞構成的基本物質之一, 是組成大腦細胞和神經細胞必不可少的成分。 生物體中磷脂的代謝與腦的機能狀態有關。 人在服用大豆磷脂後, 經過體內水解而生成膽鹼、甘油磷酸及脂肪酸, 具有較強的生理活性和營養價值, 因此, 老年人經常服用大豆磷脂對改善神經化學功能和大腦機能, 起到了促進作用。 適當補充磷脂可緩解腦細胞的退化與死亡, 增強體質。
大豆磷脂能夠抗老, 還因為磷脂具有保護和恢復細胞的作用。
豆奶的禁忌:(1)豆奶含有植物雌激素, 這可能會提升乳腺癌的風險。 所以, 如果你有乳腺癌的家族病史, 就需要諮詢醫生能不能喝豆奶。 (2)用雞蛋沖豆奶。 雞蛋與豆奶搭配後, 雞蛋中的黏液性蛋白易與豆奶中的夷蛋白酶“親近”結合, 產生一種根本不能吸收的物質。 (3)加紅糖。 紅糖中的有機酸與豆奶中的蛋白質結合後, 會產生一種變性沉澱物, 能分解和破壞紅糖和豆奶中的營養成分。 但在豆奶中加配白糖則不會產生上述化學反應。
豆奶:降低心臟病風險。 豆奶含有可溶解纖維以及大豆蛋白質。 大豆能降低對心臟有害的LDL(低密度脂蛋白)水準和甘油三酸脂, 從而降低心血管疾病的風險。 如果你的食譜裡用豆奶代替了牛奶, 那麼請選用加入了維生素A、D以及鈣的加強型豆奶。
原來喝豆奶居然還有這麼多的壞處, 這是我們很多人想都不敢想的, 因為我們絕大多數人平時只知道喝豆奶的好處, 對於喝豆奶的壞處幾乎是沒有任何瞭解的。 所以, 現在通過了上面的瞭解, 大家以後就不要經常喝豆奶了, 而且就算是喝, 也記住千萬不要加紅糖。