當你想吃鴨肉的時候， 可以吃一塊口感不錯的鴨肉， 那簡直就是一種享受。 鴨肉的口感特別的好， 肉質也比較有力道， 而且渾身都是瘦肉， 所以， 很多人都很喜歡吃鴨肉。 鴨肉的營養成分也很好， 很適合一部分人的需要。 而且， 鴨肉的吃法也有很多種。
鴨子， 幾乎渾身都是寶， 由內部到外部。 很多人都喜歡吃鴨子的內臟， 如鴨心、鴨肺等等。 每個部位的口感也不盡相同。 鴨胗是一種極為好吃的食物， 然而， 孕婦可以吃嗎?
鴨胗即鴨胃， 形狀扁圓， 肉質緊密， 緊韌耐嚼， 滋味悠長，
營養價值
鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。 鴨肫鐵元素含量較豐富， 女性可以適當多食用一些。 中醫認為， 鴨肫性味甘咸平， 有健胃之效。
從食療方面， 秋季養胃可試用“穀芽麥芽煲鴨肫”這道藥膳來調理消化、養胃護胃。 作法為：首先洗淨肫(zhun鴨胃的意思)的內壁， 不要剝去鴨肫衣(因衣有增強消化力的作用)， 然後取麥芽、穀芽各50克， 共入瓦堡內， 加水4碗， 文火與鴨肫共煲成一碗的量， 放溫後可服用。 本品對治療飲食積滯、食欲不振等消化不良有很好的作用， 尤其針對治療老人和小孩的脾胃虛弱、消化緩慢。 因麥芽中含澱粉酶、磷脂、維生素B等，
鴨胗儘管是好吃的美味， 也具有很多好的功效， 幾乎每個人都適用， 但是對於一些特殊群體來說， 卻不是一種非常好的食物， 比如孕婦。 而且， 正常的人， 在食用過程中也要注意， 也不可以吃的太多， 以免造成胃腸的負擔。
