豆腐皮怎麼涼拌呢， 我們先瞭解一下涼拌是什麼意思， 涼拌是一種食材的做法， 涼拌和煮， 蒸， 炒是一樣的， 涼拌是將食材加入一些調味的配料後， 拌勻的做菜方法。 豆腐皮是非常出名的豆製品， 豆腐皮我們又叫做是豆腐衣或者是腐竹， 豆腐皮是非常有營養的， 所以這道涼拌豆腐皮值得我們學習。
涼拌豆腐皮是一道非常出名的家常菜， 涼拌豆腐皮的特點是口味非常的清爽， 涼拌豆腐皮做法很簡單， 採用的食材就是豆腐皮而已， 當然我們可以加一些蘑菇和香菜， 這樣味道會更加的全面。
做法一
食材準備
豆腐皮、沙拉油、辣椒、蔥、薑、蒜、洋蔥絲、花椒、大料、香菜、糖、白醋、香油、味精、白芝麻等
製作步驟
1、將豆腐皮切成粗細均勻， 約0.5釐米寬的絲;
2、將切好的豆腐皮絲放入沸水中焯燙十幾秒， 變白即撈出;
3、將燙過的豆腐皮絲自然放涼;用少許沙拉油將辣椒面拌勻;
4、鍋中放油， 油熱後放入蔥、薑、洋蔥絲、花椒、大料炸幹， 稍焦一點也沒關係， 充分炸出香味;
5、將炸好的油倒入拌好的辣椒面中即可;豆腐皮絲放入胡蘿蔔絲、香菜絲、蔥絲， 加適量鹽、糖、白醋、料酒、香油、蒜末、味精、白芝麻、辣椒油， 用手抓勻即可。
做法二
食材準備
油皮100克， 菠菜500克， 香油15克， 鹽3克， 味精2克， 白砂糖5克， 醋5克， 大蔥5克， 薑5 克。
製作步驟
1、將豆腐皮用開水泡軟， 取出擠去水分， 切成絲放入碗內。
2、將菠菜擇洗乾淨， 放入沸水鍋內略燙一下， 撈入冷開水內投涼
3、撈出擠去水分， 切成段， 與豆腐皮拌勻裝盤。 將香油、精鹽、味精、白糖、醋、蔥薑末調勻， 澆在豆腐皮上即成。
做法三
食材準備
豆腐皮， 黃瓜， 香菜， 小紅辣椒各適量。
製作步驟
1、先把豆腐皮和黃瓜切成絲， 把辣椒也切成絲， 香菜切成段。
2、把切好的豆腐皮放進沸水裡燙一下， 撈出備用。
3、把切好的辣椒裝進不怕燙的器皿， 澆上煮沸的油。 把各種原料放在一起加鹽和味精少許， 再倒進適量蝦油即可。
上文我們介紹了一道家常菜涼拌豆腐皮， 我們知道涼拌豆腐皮雖然做法簡單， 但是卻很有營養價值， 值得我們一做， 涼拌豆腐皮裡面富含蛋白質和氨基酸， 能補充我們人體需要的多種微量元素，
