瞭解菠菜
合理餵食是保證嬰幼兒更好地生長發育的重要前提。 特別是斷乳的孩子， 營養的及時補充， 顯得極為重要。 菠菜， 具有豐富的鐵鈣和纖維物質， 是嬰兒理想的營養食品。 首先， 我們先來介紹一下有關菠菜的一些基本小常識吧！
菠菜的種類很多， 按其葉子的形狀可分為大葉、圓葉、尖葉三種；按栽種的季節又可分為春、夏、秋、冬四季菠菜， 其中以綠色葉肥、鮮嫩、無蟲病的秋種者為佳。 菠菜具有肥嫩的綠葉、粉紅色的根。 故有“紅嘴綠鸚哥”之美稱。 菠菜食用的方法有多種多樣， 可炒菜、涼拌、燒湯、制餡等。
菠菜， 含有多種維生素， 尤其是維生素A的含量較多。 另外草酸、蘋果酸、檸檬酸等有機酸的含量比其它的蔬菜明顯豐富。 具有皂角苷和良質的纖維素， 能刺激腸胃、胰腺的分泌， 既助消化， 又潤腸道， 有利於大便順利排出體外。 除此之外又補血的功效。 挑選菠菜， 以菠菜梗紅短， 葉子新鮮又彈性為最佳。
菠菜——健康蔬菜做健康美食
媽媽們那麼細心的挑選了菠菜後， 就要大顯身手了。 我在這裡， 給媽媽們提供一些菠菜小菜的做法。 媽媽們可以小試一下哦。
菠菜酸乳酪：原料是適量的菠菜和半桶酸乳酪。 先把菠菜煮至半熟， 將菠菜葉切成泥， 與酸乳酪攪拌均勻即可， 這是幼兒斷乳的極佳食品。 那麼大一點的孩子還可以食用烤菠菜。
菠菜奶粉湯：原料是半熟菠菜適量， 胡蘿蔔20g， 土豆20g， 奶粉水1杯。 將煮的半熟的菠菜， 擠出水分之後切成條狀， 然後將胡蘿蔔和土豆去皮， 並將其攪碎。 奶粉水裡放入攪碎的胡蘿蔔和土豆， 煮至快幹時， 再放入切好的菠菜， 接著煮， 把菠菜煮熟後即可食用。
菠菜牛肉粥：所需原料是半熟菠菜20g， 經過浸泡的米3大勺， 牛肉泥30g， 香油少許， 半熟胡蘿蔔少量。 半個熟雞蛋黃和1杯水。 將浸泡3小時以上的米，
菠菜餅：原料是30g的半熟菠菜， 米粉2杯， 白糖3大勺和少許鹽。 將煮至半熟的菠菜， 擠出水分切成條狀， 在米粉里加1杯水和切好的菠菜， 放少許鹽， 均勻攪拌。 再將攪拌好的米粉， 放入篩中， 篩選兩次， 混合白糖， 然後鋪成3cm的厚度， 用鍋蒸。 20分鐘後就可以享用了。
炸菠菜煎餃：所需原料是餃子皮（麵粉1杯 菠菜末1大勺 水3大勺 鹽少許）， 餃子餡（雞肉末80g， 洋蔥末2大勺，
幾種可口的菠菜小品， 原料都非常簡單， 制法也不複雜。 寶寶們一定會盡情享用的。 看著寶寶幸福地吃著不同花樣的菠菜小品， 媽媽們肯定是甜在心頭、美在心頭！
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菠菜的保健功用
菠菜營養豐富， 是一種有利於健康的蔬菜， 還是一種較好的保健食品
中醫學認為， 菠菜性甘涼， 入胃、大腸經， 具有養血、止血、滋陰潤燥、解酒、防感冒、抑癌症等功用。 糖尿病、高血壓、痔瘡、便秘患者適於食用， 還可治療維生素缺乏症（如夜盲症等）、跌打損傷、鼻衄、神經衰弱等。
·貧血及產後血虛：菠菜炒菜、煮湯、作餃餡常食；菠菜、豬肝適量， 紅棗2枚， 調以薑、鹽煮湯食用， 隔日1次， 連服1月。
·高血壓、頭痛、面紅、目眩：鮮菠菜250克， 洗淨後置於沸水中燙約兩分鐘， 取出切碎， 加適量麻油拌食。
·便秘：菠菜切碎， 煮粥食用；（2）法也可治便秘。
·鼻衄、便血：菠菜200克， 煮湯常服。
·糖尿病的飲水無度：鮮菠菜根200克， 幹雞內金1－2克， 水煎， 每日2－3次， 連服10日。
·咳嗽氣喘：菠菜籽用文火炒黃， 研末， 每次溫水服用1．5克， 每日2次， 連服7日。
特別提醒：菠菜的搭配禁忌
韭菜不可與菠菜同食， 二者同食有滑腸作用， 易引起腹瀉；不可與蜂蜜同食， 同食易引起心痛；不可與牛肉同食， 同食令人發熱動火。 這裡要特別提醒農村的朋友，炒蔬菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學。
菠菜不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。
菠菜不宜炒豬肝，豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素Ｃ較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素Ｃ氧化而失去本身的營養價值。
這裡要特別提醒農村的朋友，炒蔬菜時注意不要放韭菜，況且色澤搭配也不科學。菠菜不宜與豆腐同食，易使人缺鈣，當然亦忌與韭菜同食。
菠菜不宜炒豬肝，豬肝中含有豐富的銅、鐵等金屬元素物質，一旦與含維生素Ｃ較高的菠菜結合，金屬離子很容易使維生素Ｃ氧化而失去本身的營養價值。
