在美國雜誌《肝臟學》的八月版上， 有一個摘錄了十個關於咖啡和肝臟的研究的新報告。
這些研究經過了許多研究家的評論， 其中包括來自義大利米蘭的研究所的弗蘭西斯科等等。 另外， 這些研究還調查了2260名患有肝癌的和240， 000名健康的人們。 他們分別來自希臘， 義大利和日本。 通過報告他們飲用咖啡的習慣， 資料顯示， 喝咖啡的人與不喝咖啡的人相比， 被診斷患有肝癌的可能性小41%。
與那些從來不喝咖啡的人相比， 那些每天喝一杯咖啡的人被診斷患有肝癌的可能性要少23%。 而每天喝大量咖啡的人患肝癌的可能性則要少55%。
多少才算是大量咖啡呢?不同的研究有不同的定量。 有些研究認為大量咖啡飲用為三杯或三杯以上。 其他一些研究認為多於一杯就算很多了。
事實上， 喝咖啡的人患肝癌的幾率很低， 這種發現是全球性的——包括希臘， 義大利和日本——這說明“咖啡能抗肝癌”這個發現不是偶然性或地區性的現象。
研究者們推斷， 咖啡能使肝臟酶活躍起來， 從而減少肝硬化和肝癌細胞。
但是， 研究小組並不能確保喝咖啡能預防肝癌。 他們指明， 有些人因為各種消化疾病或肝臟疾病不適合喝咖啡， 這種情況不包括的研究資料之內。
咖啡是否能預防肝癌?這仍有待進一步的研究確定。
