黃米和小米的區別

現如今生活中， 有不少人都吃膩了大米飯， 對於各種粗糧都非常的喜愛， 黃米和小米都是大家非常熟悉的， 人們會在吃膩了米飯的時候吃黃米或者小米來改善伙食， 黃米和小米有很多人都分不清楚， 那麼究竟黃米和小米有什麼區別呢， 下面我們一起來瞭解一下。

黃米和小米都是我們日常生活中非常熟悉的主糧， 對於這兩種糧食， 很多人存在著不少的疑惑， 因為黃米和小米顏色差不多， 很多人都很難把這種糧食分清楚， 下面我們一起來看看它們有什麼區別。

小米和黃米有區別嗎?這是不少買家朋友常問的問題。

小米和黃米是有區別的， 外表的區別不是很大。 沒有種地， 特別是沒有種過穀子和糜子的人是很難區別的， 往往會把兩種米看成一樣的。

小米和黃米有什麼區別?該怎麼辨別小米和黃米

現在給大家說稅小米和黃米有什麼區別， 該怎麼辨別小米和黃米。 小米在沒有脫殼之前叫做穀子。 而黃米在沒有脫殼之前叫做糜子。 兩者就外表來說， 小米的顆粒小， 糜子的顆粒大。 還有， 小米的外殼是黃色的， 糜子的外殼是紅色的。

黃米本是北方一種糧食， 照字典的解釋， 是去了殼的黍子的果實， 比小米稍大， 顏色淡黃， 煮熟後很黏。 黃米、小米同出北方， 但在北方人眼裡， 黃米是要高於小米的。 小米是去了殼的穀子的果實。

人們拿黃米當江米使， 有些地方還拿它做糕待客。 初加工時就能做出許多花樣， 再細加工， 或煎， 或炸。 賣粽子的也常把江米的和黃米的並列， 把黃米的價錢抬得和江米一般。 但在人的心目中黃米又終歸是黃米， 他們一面抬高它的價格， 又自覺不自覺地降低著它的成色， 到頭來黃米終不能和江米並列。 而小米經過加工後可以做小米飯。 從前曾經是北方的主食之一。

再者， 就我們農民來說， 直接的分辨方法就是在地裡看長出來的穗子， 小米的穗-穀穗， 是一條一條的， 很粗的， 而糜子的穗子有很多， 但是都很細的。 糜子， 在一開始的時候的外殼是黃色的， 再脫了那層外殼才是紅色的， 吃的時候再把紅色的殼碾掉才是黃米。

通過上面文章的介紹， 相信大家都瞭解了黃米和小米都有什麼區別， 這是日常生活中大家都會經常食用的兩種糧食， 大家要把他們分清楚， 才能做出自己想要的美食， 還有在選購黃米和小米時一定要仔細謹慎。