兒童長期攝入色素食品易中毒

色素對人體健康尤其是兒童健康有不同程度的損害， 主要表現在以下幾個方面。

1.導致慢性中毒

兒童正處在生長發育階段， 肝臟的解毒功能和腎臟的排泄功能都不夠健全， 較成人弱。 因此， 如果長期食入著色食品， 就會把色素慢慢積蓄起來， 導致慢性中毒， 影響兒童健康成長。

2.影響神經功能

研究發現， 不少孩子平時任性， 脾氣暴躁， 常出現過激行為， 除了社會因素和家庭管教因素外， 過量食用染色食品也是一個不容忽視的因素。 兒童正處於生長發育期， 體內器官功能脆弱， 神經系統發育尚不健全，

3.引起代謝紊亂

長期食入著色食品， 能消耗體內解毒物質主要是體內亞細胞結構受到損害， 干擾多種活性酶的正常功能， 使糖、脂肪、蛋白質、維生素和激素等的代謝過程受到影響， 從而導致腹瀉、腹脹、腹痛、營養不良和多種過敏症， 如皮疹、蕁麻疹、哮喘、鼻炎等。

家長在給孩子選購食品時， 要注意彩色食品的攝入量， 切勿過多、過久， 以免過多而引起體內蓄積中毒， 影響兒童生長發育。