現在人們很崇尚生吃一些食物, 尤其是一些蔬菜很多朋友都喜歡生吃, 如果是單單從營養角度來說, 蔬菜生吃更有利於補充維生素, 當然, 並不是每一種蔬菜都能夠生吃, 比如有一些蔬菜如果生吃能導致拉肚子, 還有一些蔬菜清洗起來比較麻煩, 如果生吃反而飲食不健康, 下面就來介紹一下生吃的蔬菜有哪些。
生吃蔬菜要從安全角度出發, 在選擇食材上和處理的過程中要嚴格的要求, 以免吃壞肚子或者吃到細菌類食物。 所以說並不是所有的蔬菜都適合生吃。 物一定要新鮮, 乾淨, 不要選擇打農藥的蔬菜。
青豆角、黃花菜、茄子、芹菜、竹筍、土豆、芋頭、山藥等食材不要生吃。 胡蘿蔔——大家都知道胡蘿蔔所富含的胡蘿蔔素, 胡蘿蔔素也是人體所需的維生素A的主要的來源。 胡蘿蔔生吃口感還是不錯的, 清脆而甘甜, 受到廣大人群的喜愛。 胡蘿蔔用食油烹製後可以提高胡蘿蔔素的吸收, 比生吃營養價值高。
黃瓜很適合生吃, 營養成分豐富, 口感清脆爽口, 生吃要講究衛生, 最好是完整的在鹽水中浸泡15分鐘, 然後再沖洗乾淨。 白蘿蔔——很好的一種生吃的食材, 也是要注意衛生, 白蘿蔔可以生吃也可以涼拌, 冬吃蘿蔔, 不用醫生開處方,
除了上面介紹的蔬菜可以生吃之外, 其實番茄也可以生吃, 平時可以做成涼拌番茄, 並且在製作的時候還可以在番茄裡面加入白糖, 這樣吃起來味道更好, 番茄的皮可能比較難以去掉, 所以生吃番茄之前可以將整個番茄放到開水裡面燙, 這樣就更容易剝掉外面的皮。