養生之道網
導讀：
豬肝是我們日常生活中常見的美食， 它的營養價值是很高的， 其中補血功能更是好， 可以和紅棗補血功效媲美了。 接下來小編為大家推薦4款豬肝補血食譜， 大家快來看看它們的做法與它們的保健功效是如何的吧。補血粥
4款豬肝補血食譜
動物肝臟、血液、瘦肉裡的鐵為 “血紅素鐵”。 這種形態的鐵與人體所需要的鐵比較接近， 吸收率高。 紅棗、菠菜、黑木耳中的鐵為三價鐵， 人體不能直接吸收， 只有還原為二價鐵時才能吸收。 這樣的還原需要胃酸、維生素C、有機酸等成分的幫助；如果這些物質缺乏，
菠菜豬肝湯
材料：
菠菜100克， 豬肝200克， 薑3片， 醬油1小匙， 澱粉2小匙， 鹽2小匙， 雞精少許
做法：
1、菠菜洗淨， 切段， 汆燙後瀝幹水分；姜去皮， 洗淨。
2、豬肝洗淨， 切片， 加醬油、澱粉拌勻醃10分鐘， 放入滾水中汆燙， 撈出， 瀝幹。
3、鍋中倒6杯高湯煮開， 放入薑片及豬肝煮熟， 再加入菠菜， 加入鹽及雞精調味即可。
多說兩句：豬肝煮久了會老， 所以切片時儘量薄一些， 汆燙時要快一些。 菠菜在吃之前汆燙一下可以去除菠菜中80％的草酸， 還可去除澀味。
川味豬肝
主料：新鮮豬肝（200g）、黃洋蔥（50g）。
調料：蒜、鹽、張氏辣油辣醬、料酒。
做法：1.洗淨
