“以形補形， 以髒補髒”， 用通俗的語言來說就是“吃啥補啥”， 這是古老的食療學說中流傳至今且仍具有相當影響力的觀點之一。 其核心思想就是用動物的五臟六腑來治療人體相應器官的疾病。 這種理論從現代科學的角度看仍有一定的道理， 但是， “吃啥補啥”不能機械地理解， 更不能濫用， 否則會有損健康。
隨著現代科學研究方法的引入， 對臟器療法的研究取得了明顯進展， 也進一步證實了“以髒補髒”有一定的科學性。 如從動物胰腺提取的胰島素可治療糖尿病；從豬肝中提取的豬肝核糖核酸可治療慢性活動性肝炎及慢性遷延性肝炎；眾多動物膽汁所含的膽酸鈉、去氫膽酸等，
春季吃肝能補肝嗎
春季是養肝的大好時節， 然而， 養肝並不意味著一定要多吃動物肝臟類的食物， 與之相反， 古人認為， 春天要少吃甚至不吃動物肝臟。 這是因為食用動物肝臟過多的話， 會造成人的肝火越來越旺， 而且， 進食動物肝臟並不能直接作用於人體肝臟， 尤其是對於那些肝病患者來說， 如果寄希望於吃動物肝臟來治病， 不僅不能收到想要的效果， 甚至會引起反作用。 譬如說， 脂肪肝是由於脂肪代謝異常引起的肝病， 病毒性肝炎則是由病毒引起的臟器性損傷，
以形補形對在哪錯在哪
1、以腎補腎：不對
對於“以腎補腎”， 專家表示， 很多人有著一定的誤解。 對於人體而言， 動物腎臟可以說是一種比較有營養的食物， 因其腎小球細胞也是維生素、礦物質含量比較高， 適量進食對營養攝取有一定好處。
但是進食動物腎臟與進食動物肝臟一樣， 並不能直接作用於人體腎臟。 相反的， 腎功能不全， 如尿毒癥患者， 是限制營養攝取的。 動物腎臟膽固醇含量高， 過量進食， 將可能加重腎臟的負擔， 使腎功能進一步惡化。 因此， 專家認為， 腎病患者應注意不能多吃動物腎臟等膽固醇高的食物。
2、喝骨頭湯補鈣：不對。
“吃什麼補什麼， 喝骨頭湯補鈣”，
3、以腦補腦：不全對
專家指出， 以腦補腦這一說法不完全對。 豬腦屬於高膽固醇食物， 對腦部發育有一定幫助， 但對有高血脂、動脈硬化等疾病的人而言， 過多食用高膽固醇食物會加重病情， 甚至誘發中風等心腦血管疾病。
專家認為， 吃魚頭魚肉更適合於補腦， 因為魚頭和魚肉中富含蛋白質、氨基酸、維生素和大量微量元素以及腦磷脂、卵磷脂、膽固醇等， 均為人腦營養所必需。 而魚腦優於羊腦、牛腦、豬腦之處，
日常食物中， 核桃、黑芝麻等也有利於“補腦”， 可適當多吃。
西方不存在“以形補形”一說
在西方是不存在“以形補形”一說的， 認為動物內臟膽固醇含量高， 多吃無益。 這裡就拿坊間推崇的豬腦做例子。 因為現代人都希望能夠充滿智慧和力量， 對付日益巨大的社會壓力， 各種補腦液等保健品應運而生， 充斥市場。 不少人更是為求真材實料， 直接以豬腦為食， 為求補腦強身。
