秋季是養生的最佳季節， 可秋高氣爽空氣也很乾燥， 除了要多補水之外， 還有一件事情千萬別忘了， 那就是補肝。 到了秋天， 因為氣候乾燥， 我們往往感覺到眼睛乾澀， 一般來說， 這是因為乾燥的環境裡， 水分蒸發得比較快， 人體內的水分也同樣容易消耗。 所以， 人們在秋天容易感覺到嘴巴幹、嘴唇緊繃、眼睛乾澀。
建議經常用眼的朋友多吃點菠菜和豬肝為材料熬的粥， 達到護肝養目的效果。
食之有道
菠菜可以補充人體的鐵元素， 能補血。 但是菠菜裡還含有一種酶可以影響鐵元素的吸收， 所以在吃菠菜之前最好用水焯一下，
豬肝含豐富的蛋白質及動物性鐵質， 是營養性貧血兒童較佳的營養食品。 它還含有大量的維生素A， 有助於幼兒的骨骼發育， 促進表皮組織修復， 對夜盲症有治療的功用。
提醒：購買豬肝時應選擇表面有光澤， 顏色紫紅均勻的豬肝。 動物肝臟內含銅量很高， 肝病患者由於肝功能低下， 不能協調地調節體內銅的平衡， 過多的……
豆腐豬肝湯
【原 料】豬肝（切薄片）、板豆腐各200克， 豬瘦肉（切薄片）100克， 鹹酸菜30克， 生薑2片， 香菜10棵， 薑汁、植物油、食鹽各適量。
【制 作】板豆腐洗淨， 切小塊。 豬瘦肉、豬肝片洗淨， 加薑汁及食鹽醃10分鐘， 放進沸水中焯至將熟撈起。 鍋內下少許植物油爆生薑，
魚香牛腩
材料：牛腩、蘿蔔、八角1粒、月桂葉1片、幹辣椒2個、生薑切片、 大蒜5、6瓣、豆豉十幾顆、糖一小勺、番茄醬一勺
調味料：老抽1大勺、生抽一大勺、料酒1勺、麻油一小勺
做法：
1、牛腩滾水中氽燙幾分鐘後切大件， 加調味料醃制10分鐘。
2、燒熱油， 加入生薑、豆豉、幹辣椒爆出香味， 將牛腩入鍋翻炒一下， 入剩餘的調味料和大蒜倒入翻炒片刻後入砂鍋， 加入八角、月桂葉、糖和能蓋住肉面的水量， 炆2小時左右至牛腩軟質入味。
3、加入番茄醬和蘿蔔再煮至十幾分鐘至蘿蔔入味即可。
