眼睛視物的過程需要維生素A的參與, 視神經的傳導又需要維生素B族的説明, 預防眼睛的近視需要健康的血管, 維生素C和維生素E對此很有幫助。 在缺乏維生素A時, 眼睛往往感到發幹、發澀, 容易疲勞, 嚴重時眼白表面乾燥、皺縮, 甚至導致角膜潰瘍。 在這些症狀發生之前, 人的暗光視力已經降低, 暗適應能力差, 也就是說, 從亮處到暗處時很久難以適應。 補充維生素A應多吃肚肝臟、牛奶、蛋黃、綠葉蔬菜、胡蘿蔔、紅薯等。
缺乏維生素B2容易使人口角、唇舌發炎,
維生素E具有抗氧化作用, 對治療某些眼病有一定輔助作用, 如用於各種白內障、糖尿病視網膜病變、各種脈絡膜視網膜病變、視神經萎縮等。 膳食中豆油、花生油和香蕉中維生素E含量均較高。 另外, 偏食對視力發育有非常明顯的影響, 因此要養成合理的飲食習慣, 同時預防近視還要少吃糖。 切不可偏食。