保養肝臟該如何飲食

眾所周知， 肝臟是人體的化工廠， 也是人體最容易受損的器官之一， 慢性病毒性肝炎、脂肪肝、各類肝損傷時刻威脅著我們的健康， 許多人在不知不覺中得了肝病， 許多人得了肝病不知如何養護， 更有甚者許多人得了肝病還在做著傷肝病的行為， 使得本來受損的肝臟更加脆弱。 如何才能做好肝臟的自我保養， 擁有一個健康的肝臟呢?

肝病飲食的基本原則是“高蛋白質”“充足熱量”。 原因在於高蛋白質、高熱量食物能提高肝臟的代謝功能， 促迸肝細胞的修復、再生和肝臟功能的恢復， 從而使病情得到改善。

肝臟疾患時， 如病毒性肝炎、肝硬化、乙醇和藥物中毒等， 均引起肝細胞合成與分泌蛋白質的過程異常， 使血漿白蛋白水準降低， 進而影響人體各組織器官的修復和功能。 因此， 必須提供豐富的外源性白蛋白， 才能彌補肝組織修復和功能， 改善對白蛋白的需要。 維生素是維持人體正常生命過程所必需的低分子化合物。 它們既不是構成組織的原料也不能供給能量， 但卻是人體不可缺少的一類物質， 在物質代謝中有很重要的作用。 肝病患者應嚴禁飲酒， 飲酒後攝入的乙醇80%經胃和小腸吸收， 90～98%在肝臟被氧化成乙醛， 乙醇和乙醛對肝臟均具有損傷作用， 可引起一系列的代謝變化， 如高尿酸血症、低血糖症、酸中毒、脂肪瀉和高血脂症， 加劇了肝臟的代謝紊亂， 加重了肝細胞病變。 肝病病人， 尤其是慢性肝病病人應充分注意飲食中的營養平衡， 每日必須攝入以下四類食物以幫助肝臟康復。

1.牛奶、乳製品、雞蛋等富含蛋白質、礦物質、維生素、脂肪的食物， 這類食物以營養豐富而見長。

2.魚、肉、豆製品等食物， 這類食物被人體吸收後有助於人體血液、肌肉組織的生長。

3.蔬菜、瓜果、芋類、菌菇類、海帶等富含維生素和礦物質的食物， 這類食物有助於人體的營養平衡。

4.米飯、穀類等碳水化合物以及糖、油等食物， 這類食物可以補充入體熱量， 提供人體生命活動的基本能量。