菜市場買回來的豌豆， 看起來挺鮮嫩的。 可是下鍋一煮後， 水就變成了綠色， 聞起來還有一股異香。 家住人民中路同樂路的李先生昨天在龍津肉菜市場買了一斤豌豆， 價格4元/斤， 比其他攤位略貴， 但豌豆綠油油的， 顯得特別新鮮。 將豌豆放鍋裡煮了十分鐘就出了問題， 一鍋清澈的水變成了淡淡的綠色。 剛才看著很新鮮的綠豌豆， 這會兒聞著有一股異樣的香味， 懷疑是被染色了， 只好扔掉。
水為何會呈現綠色？
經熱水浸泡後， 染色豆水體呈現綠色， 系化學劑焦亞硫酸鈉和果綠炮製而成，
豌豆食用注意事項
1.買回之後用水浸泡一段時間， 如果發現水變綠色或顏色異常， 這種豌豆不宜食用。
2．豌豆可作主食， 豌豆磨成豌豆粉是製作糕點、豆餡、粉絲、涼粉、麵條、風味小吃的原料， 豌豆的嫩莢和嫩豆粒可菜用也可製作罐頭。
3．豌豆粒多食會發生腹脹， 故不宜長期大量食用。 豌豆適合與富含氨基酸的食物一起烹調， 可以明顯提高豌豆的營養價值。
4．許多優質粉絲是用豌豆等豆類澱粉製成的， 在加工時往往會加入明礬， 經常大量食用會使體內的鋁增加，
5．炒熟的幹豌豆尤其不易消化， 過食可引起消化不良、腹脹等。
6．應用於消渴：豌豆適量， 淡煮常吃。
7.買的青豌豆生的沒吃， 不要洗直接放冰箱冷藏；如果是剝出來的豌豆就適於冷凍。 最好在一個月內吃完。
豌豆對人體有何健康功效
清煮吃， 治消渴， 除去嘔吐， 止下泄疾病。 可調顏養身， 益中平氣， 催乳汁。 煮成湯喝， 可驅除毒心病， 解除乳食毒發作。 研成末， 可除癰腫痘瘡。 用豌豆粉洗浴， 可除去污垢， 面色光亮。
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