方法1：去皮
黃瓜、冬瓜、南瓜、蘿蔔等蔬菜表面有一層蠟質， 易吸收農藥， 所以在食用這些蔬菜前建議先削皮， 再清洗。
方法2：曬
給蔬菜水果曬曬太陽也可以去除一些農藥殘留， 利用陽光中的多光譜效應， 可以分解和破壞蔬菜中殘留的部分農藥。
經測試， 蔬菜、水果在陽光下照射5分鐘， 有機氯、有機汞的農藥殘留量降低60%以上。
方法3：泡
在洗菜前建議先將蔬菜泡一會兒。 有經驗的主婦都知道， 蔬菜水果在清水中浸泡， 隨即用清水沖洗就很容易洗乾淨了， 各種污漬會隨著水流離開瓜果。
但需要提示您的是， 早上上班前泡上蔬菜，
建議您浸泡蔬菜的時間不要超過15分鐘。
方法4：放
所謂“放”就是儲藏。 實驗證明， 蔬菜在室溫下放置24小時， 其上的農藥可以減少5%。 所以講買來的新鮮蔬菜、水果先放置一段時間， 可以使其農藥氧化降解， 減少農藥殘留。 這就是主婦們常說的， 不必買特別新鮮的菜的原因。
但需要提示您的是， “放”這個方法有技巧， 需要潔淨的環境、室溫兩個條件。 這不是建議您購買菜攤兒上特別不新鮮的菜哦!
方法5：用麵粉水
葡萄怎麼洗？怎樣去除葡萄上的“白霜”？
可往水裡灑一些麵粉攪拌麵粉水， 放入葡萄。 倒掉混濁的麵粉髒水， 用清水沖幾次。
麵粉可以吸掉蔬果表面的髒汙及油脂，
方法6：淡鹽水清洗
草莓、楊梅十分細嫩， 那麼草莓、楊梅是否不用洗呢？萬萬不行。 淡鹽水清洗法對這類水果非常好用， 可將草莓或楊梅浸泡入淡鹽水中20分鐘， 其間輕輕搖晃， 再摘去草莓的綠蒂。
方法7：用刷子
有些瓜果， 如黃瓜、苦瓜、佛手瓜等表面凹凸不平， 處理這些蔬菜時一味地用清水沖洗就不一定能徹底潔淨了。 處理這類蔬菜， 我們需要選擇一個柔軟的毛刷， 隨著清水清清洗刷就解決啦!
方法8：加熱
常洗菜的人一定知道， 最難洗的菜莫過於菜花、西蘭花這類“密集型”蔬菜， 對於這樣的蔬菜建議沖洗後用沸水燙一下。 此外芹菜、豆角、萵筍也適宜加熱再烹炒。
教你如何選擇洗菜盆
在廚房水池裡洗菜劣處很多：緊鄰下水道， 難免有細菌滋生；刷碗後的殘渣和油污， 會沾在水池的內壁上（就算清洗得很乾淨， 也有會一些；水池很大的話， 蓄滿半池水比較浪費。 所以最好不要在水池裡洗菜， 要購買洗菜盆。 在買洗菜盆時， 可以選擇橢圓形， 內部配有瀝水籃的， 這樣在洗菜時會非常方便， 同時， 用完後， 也比較便於收納。 橢圓形的洗菜盆還可以將長葉蔬菜完全浸泡在裡面， 比圓形洗菜盆更好。
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