動物實驗也表明， 咖啡對肝癌有預防作用。 為此， 位於東京國家癌症中心的一個研究小組進行了１０年的公共健康調查來證明咖啡是否對肝癌有影響。
事實上， 喝咖啡的人患肝癌的幾率很低， 這種發現是全球性的——包括希臘， 義大利和日本——這說明“咖啡能抗肝癌”這個發現不是偶然性或地區性的現象。
其他研究發現， 咖啡中的咖啡因會刺激飲用者的神經， 使其清醒。 咖啡因也會加重更年期症狀或一些抗生素藥物的副作用。 過量喝咖啡還會導致流產。 但研究也表明， 在老鼠身上， 帶有咖啡因的護膚霜可降低患皮膚癌的危險。
研究者們推斷， 咖啡能使肝臟酶活躍起來， 從而減少肝硬化和肝癌細胞。 但是， 研究小組並不能確保喝咖啡能預防肝癌。 他們指明， 有些人因為各種消化疾病或肝臟疾病不適合喝咖啡， 這種情況不包括的研究資料之內。
需要提示的是， 咖啡中的咖啡因， 難融於冷水， 卻易溶與熱水。 咖啡因會刺激大腦皮質， 消除睡意， 增加感覺與思考力以及可作調節心臟機能的強心劑， 也有擴張腎臟血管， 利尿等作用， 然而， 含咖啡因成分的， 不單只是咖啡。 通常一杯咖啡， 含咖啡因60-65mg。 但攝取過多的咖啡因， 容易發生耳鳴心肌亢進（心臟跳動迅速， 脈搏次數增加）。 及脈搏跳動不均， 所以必須適量飲用咖啡。
咖啡是否能預防肝癌？這仍有待進一步的研究確定。
喝咖啡的好處
1.咖啡含有一定的營養成分。 咖啡的煙鹼酸含有維他命B， 烘焙後的咖啡豆含量更高。 並且有游離脂肪酸、咖啡因、單寧酸等。
2.咖啡對皮膚有益處。 咖啡可以促進代謝機能， 活絡消化器官， 對便秘有很大功效。 使用咖啡粉洗澡是一種溫熱療法， 有減肥的作用。
3.咖啡有解酒的功能。 酒後喝咖啡， 將使由酒精轉變而來的乙醛快速氧化， 分解成水和二氧化碳而排出體外。
4.咖啡可以消除疲勞。 要消除疲勞， 必須補充營養、休息與睡眠、促進代謝功能， 而咖啡則具有這些功能。
5.一日三杯咖啡可預防膽結石。 對於含咖啡因的咖啡， 能刺激膽囊收縮， 並減少膽汁內容易形成膽結石的膽固醇，
6.常喝咖啡可防止放射線傷害。 放射線傷害尤其是電器的輻射已成為目前較突出的一種污染。 印度笆巴原子研究人員在老鼠實驗中得到這一結論， 並表示可以應用到人類。
7.咖啡的保健醫療功能。 咖啡具有抗氧化及護心、強筋骨、利腰膝、開胃促食、消脂消積、利竅除濕、活血化淤、息風止痙等作用。
8.咖啡對情緒的影響力。
實驗表明，
一般人一天吸收300毫克（約3杯煮泡咖啡）的咖啡因，
對一個人的機警和情緒會帶來良好的影響。
小編語:但凡是講究個度,飲用咖啡一旦過量則害處依然不少!
