吃土豆不必擔心脂肪過剩， 因為它只含0.1%的脂肪， 是所有充饑食物中脂肪含量最低的。 每天多吃土豆， 可以減少脂肪攝入， 可以讓身體把多餘脂肪漸漸代謝掉， 消除你的心腹之患， 而且土豆對人體還有很奇妙的作用， 但土豆也有一些禁忌我們要瞭解。
土豆的作用
1、能減肥
吃土豆不必擔心脂肪過剩， 因為它只含有0.1%的脂肪， 每天多吃土豆可以減少脂肪的攝入， 使多餘的脂肪漸漸被身體代謝掉。 近幾年， 義大利、西班牙、美國、加拿大、俄羅斯等國先後湧現出了一批風味獨特的土豆食療餐廳， 以滿足健美減肥人士的日常需求。
吃土豆可預防中風還能減肥
2、有助於養胃
中醫認為， 土豆能和胃調中、健脾益氣， 對治療胃潰瘍、習慣性便秘等疾病大有裨益， 而且它還兼有解毒消炎的作用。
3、土豆是天然的美容佳品
土豆有很好的呵護肌膚、保養容顏的功效。 新鮮土豆汁液直接塗敷於面部， 增白作用十分顯著。 人的皮膚容易在炎熱的夏日被曬傷、曬黑， 土豆汁對清除色斑效果明顯， 並且沒有副作用。
土豆對眼周皮膚也有顯著的美顏效果。 將熟土豆切片， 貼在眼睛上， 能減輕下眼袋的浮腫。 把土豆切成片敷在臉上， 具有美容護膚、減少皺紋的良好效果。 年輕人皮膚油脂分泌旺盛， 常受青春痘、痤瘡困擾， 用棉花沾新鮮土豆汁塗抹患處可以解決這個問題。
4、土豆能吃出好性格
土豆含有維生素C。 生活在現代社會的上班族， 最容易受到抑鬱、灰心喪氣、不安等負面情緒的困擾， 土豆可以幫你解決這個難題。 食物可以影響人的情緒， 是因為它裡面含有的礦物質和營養元素能作用於人體， 改善精神狀態。
做事虎頭蛇尾的人， 大多就是由於體內缺乏維生素A和C或攝取酸性食物過多， 土豆可以幫你補充維生素A和C， 也可以在提供營養的前提下， 代替由於過多食用肉類而引起的食物酸鹼度失衡。
5、土豆能調整虛弱的體質
土豆不僅不會使人發胖， 還有愈傷、利尿、解痙的功效。 它能防治淤斑、神經痛、關節炎、冠心病， 還能治眼痛。 土豆含有豐富的鉀元素， 肌肉無力及食欲不振的人、長期服用利尿劑或輕瀉劑的人多吃土豆，
高含量的蛋白質和維生素B群可以增強體質， 同時還具有提高記憶力和讓思維清晰等作用。 夏季沒有食欲的朋友， 堅持吃一段時間土豆， 一定能收到令你滿意的效果。
6、土豆能留住歲月的腳步
土豆有營養， 是抗衰老的食物。 它含有豐富的維生素B1、B2、B6和泛酸等B群維生素及大量的優質纖維素， 還含有微量元素、氨基酸、蛋白質、脂肪和優質澱粉等營養元素。 經常吃土豆的人身體健康， 老的慢。
吃土豆也是有禁忌的
1、吃土豆要去皮吃， 有芽眼的地方一定要挖去。 以免中毒。
2、切好的土豆絲或片不能長時間的浸泡， 泡太久會造成水溶性維生素等營養流失。
3、假如孕婦吃了較多的發芽馬鈴薯，
那麼， 土豆的最佳搭配是什麼呢？
牛肉是馬鈴薯的“黃金搭檔”
牛肉營養價值高， 並有健脾胃的作用， 但肉質較粗， 有時會破壞胃黏膜。 馬鈴薯與牛肉同煮， 不但味道好， 且馬鈴薯含有的豐富維生素能起到保護胃黏膜的作用。 西方國家提出將馬鈴薯做主食完全替代五穀， 但我們並不提倡這個做法。 畢竟， 在營養含量和成分上， 兩者存在著不同。 薯條、薯片等零食多半是油炸的， 含有大量熱量， 不宜經常食用。
