金桔不僅含有多種維生素、碳水化合物等， 營養價值在柑桔果類中名列前茅， 是人們喜愛吃的果品。 金桔具有生津止渴， 理氣解鬱， 健胃消食， 化痰， 醒酒的功效， 還能增強抗寒能力呢。 今天， 小編要跟大家分享一下金桔的幾種吃法。
金桔的功效和作用
金桔又稱“金柑”， 可理氣、解鬱、化痰、止渴、消食、醒酒， 《本草綱目》稱金桔“酸、溫、甘、無毒”；“主治下氣快膈， 止渴解醒， 解臭， 皮尤佳”；“療嘔噦反胃嘈雜、時吐清水， 痰痞， 痰瘧， 大腸閉塞， 婦人乳癰”。 作為食療保健品， 金桔蜜餞可以開胃， 飲金桔汁能生津止渴， 加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。
金桔果皮中的維生素C含量高達70mg/g， 全果含量43mg/g， 幾乎可和獼猴桃比美， 此外尚有豐富的胡蘿蔔素、蛋白質、脂質、無機鹽、鋅和鐵等微量元素， 營養價值較高。
金桔果實含豐富的維生素A， 可預防色素沉澱、增進皮膚光澤與彈性、減緩衰老、避免肌膚鬆弛生皺。 金桔亦含維生P， 是維護血管健康的重要營養素， 能強化微血管彈性， 可作為高血壓、血管硬化、心臟疾病之輔助調養食物。
作為食療保健品， 金桔蜜餞可以開胃， 飲金桔汁能生津止渴， 加蘿蔔汁、梨汁飲服能治咳嗽。 金桔藥性甘溫，
治慢性支氣管炎用金桔加冰糖隔水燉服。 治消化不良用金桔、焦麥芽、焦山楂水煎服。 治慢性肝炎可用金桔與半枝蓮熬成濃汁， 加糖服用。 胃部冷痛可用金桔、吳茱萸水煎服。 用金桔、藿香、生薑同煎， 可治 療受寒噁心， 用金桔與黨參煎湯代茶飲， 則能安胎。
金桔的五種吃法：
一、生吃金桔：
金桔中含有大量的維生素C， 而且金桔皮也是很有營養的哦， 先洗乾淨， 然後連皮帶肉一起放在嘴裡嚼著吃就行了。
二、糖漬金桔：
1、先清洗乾淨， 用鹽水浸泡約10分鐘
2、然後把金桔縱切6-7刀， 壓癟並去籽， 放入碗中， 在上面放入適量砂糖醃制2-3天
3、待砂糖融化成液體狀（少量塊狀砂糖也可以）， 放入鍋中大火燒開， 再轉小火慢慢熬制至粘稠狀，
三、金桔醬：
1、先將金桔洗乾淨， 剝掉外皮， 果肉去籽留用
2、果皮則放入開水中燙2-3分鐘， 撈出備用
3、然後把果肉和果皮都放入果汁機中打成醬汁
4、倒入鍋中， 再加入鹽， 砂糖， 麥芽糖一起熬制（小火）15分鐘左右即可。
四、金桔雞翅：
1、先取出雞翅， 加入少量油， 鹽， 生抽， 料酒醃制1小時左右
2、再把金桔洗乾淨， 豎著切幾刀並壓癟
3、然後待油鍋燒熱後， 放入雞翅煎至兩面金黃， 加入醃雞翅的汁， 適量水
4、待湯汁收的差不多放入金桔燜5分鐘， 即可裝盤。
五、金桔檸檬茶
食材：金桔8顆， 檸檬半個， 冰糖3顆， 水適量
做法：
1、將金桔洗淨， 其中5顆榨汁， 3顆用刀劃出5-6道刀痕， 便於金桔中汁水流出；
2、將半個檸檬切3片備用， 剩下的檸檬榨汁待用；
3、將金桔汁、檸檬汁、冰糖3顆放入杯中， 沖入1/4開水攪拌均勻， 再下入金桔， 持續加入熱水至水杯3/4左右處即可飲用。
金桔的食用禁忌
1、吃金桔前後一小時不可喝牛奶， 因牛奶中之蛋白質遇到金桔中之果酸會凝固， 不易消化吸收， 會腹脹難過。
2、飯前或空腹時亦不宜多吃金桔， 因所含有機酸會刺激胃壁黏膜， 胃部會有不適感。
3、喉痛發癢、咳嗽時， 喝金桔茶時不宜加糖， 糖放多了反易生痰。
4、脾弱氣虛者不宜多食， 糖尿病患者、口舌碎痛、牙齦腫痛者忌食。
