治療腹瀉
冬季腹瀉是常見病， 有些是功能性的， 與細菌、病毒感染無關， 不必使用抗生素之類， 這時山藥就能發揮作用。 而且對於黴菌性的腹瀉也有明顯作用， 每天煮食山藥500克， 分二三次吃即可。 如果能磨成山藥粉， 則每次吃15克。
補益強身
平時體虛之人， 山藥補而不熱， 溫而不燥， 最適合老年人需要， 常吃有益無害， 每天吃山藥100克左右， 連續吃1~2個月， 以量變求質變， 緩而求功。
補肺潤燥
久病虛損的慢性咳嗽， 可以吃山藥調和。 山藥是天然補肺潤燥之品， 在臨床上是治療肺虛久咳、虛喘的濟世良藥。
澀精止尿
遺精、尿頻都是腎虛所致， 山藥補脾的同時， 還能補腎， 提前吃點山藥， 可以防患於未然， 對冬季易加重的上述疾病大有好處。 吃法簡單， 不拘量， 可常服之。
固澀止帶
婦女白帶增多， 無色無味者， 可常吃山藥以冶之。 山藥有很好的健脾化濕、固澀止帶功能， 不論是脾虛帶下還是腎虛帶下， 長食山藥一定奏效。
潤膚祛燥
山藥能生津潤燥， 有滋養皮膚、毛髮的功能， 故有美容作用。 秋季皮膚極易乾燥， 使人毛髮枯槁， 容顏失華， 因此多吃山藥， 能潤澤皮膚和毛髮。 可以用山藥500克煮粥， 早晚常喝。
食用技巧：山藥光滑的炒麻點多的燉
市場上的山藥種類很多， 表皮光滑的吃起來口感比較脆， 比較適合炒著吃， 比如山藥炒木耳。 而有些山藥表面彎曲，
選購技巧
首先應選外觀完整、平直、粗細均勻、無異常斑點、沒有腐爛的山藥。 如果表面疙瘩多， 比較粗的話， 說明山藥已經老了， 如有異常的斑點， 可能感染過病害。 其次， 山藥的橫切面肉質應呈雪白色， 這說明是新鮮的， 若呈黃色似鐵銹切勿購買。 最後， 要掂重量， 大小相同的山藥， 較重的更好。
