你知道嗎？茄子居然也是清熱去火的食療佳品。 中醫學認為， 茄子性涼、味甘， 有清熱止血、消腫止痛、祛風通絡、寬腸利氣等功能， 所以在相應的季節裡吃些茄子能夠起到降火的功效。 而茄子怎麼吃好呢？下面就和小編一起來瞭解一下吧！
茄子不僅是價廉物美的大眾蔬菜， 還是種食療佳品。 除了含有豐富維生素和微量元素外， 還有一點與其他蔬菜不同， 就是富含大量維生素P。 維生素P是黃酮類化合物， 有助保持心血管保持正常功能， 有利於身體健康。 因此， 茄子對動脈硬化症、高血壓、冠心病和壞血病患者都非常有益。
民諺中有“立夏栽茄子， 立秋吃茄子”的說法， 在這個季節吃些茄子能降“火氣”， 除秋燥。 而秋天剛收成的茄子被稱為“秋茄”， 帶有獨特的清香， 口感細嫩， 因此風味比普通茄子更勝一籌。
紅燒茄子的做法
原料：
茄子、香菜、蒜瓣 ：輔料： 醬油、糖、鹽、水、油
做法：
1、先將茄子去皮， 切成滾刀快。 放如一大碗內， 均勻的撒上一層鹽， 邊撒邊攪拌。 然後放到一邊備用。
2、這時候， 你可以剝蒜， 洗香菜。 將蒜瓣切成蒜絨放在碗裡， 到上一點醬油。 加一點白糖和水， 湊夠一碗。 香菜切末(要是你是熟練工的話， 可以在LD的批准下看會子電視。
3、抓起大碗裡面的茄子， 拼命的攥~~儘量把水攥幹。 攥的越幹， 燒出來的茄子越香。 待油8分熱的時候， 將攥成球球的茄子下鍋。 炒到茄子變色到如剛才按照秘方配置的湯料。 燒開後關小火， 記得還要翻翻。 要不然茄子快一定是一邊象包公， 一邊象曹操。 等湯收的差不多了， 關火到入香菜末， 翻鍋數下， 裝盤。
溫馨提示：茄子具有保護心血管抗壞血酸抗癌以及抗衰老的作用。
通過以上的介紹， 你是否瞭解了茄子的功效了呢？茄子有如此好的作用， 因此我們日常可以來一盤美味的茄子佳餚哦！
