相信出生在北方的朋友們都會有這樣的一個經歷， 那就是在飲食中一般都會有生吃大蒜的習慣. 很多老年朋友們都說生吃大蒜能起到打毒的效果， 這樣對我們的身體能帶來更多的好處. 從中我們可以看出， 人們對大蒜的喜愛和認可， 那麼大蒜的食用方法有哪些呢? 針對這個疑問， 接下來的時間就請朋友們和我一起去學習一下.
搗碎吃有保健作用。
大蒜含有蒜氨酸和蒜酶等有效物質， 碾碎後它們會互相接觸， 從而形成具有保健作用的大蒜素。 因此， 大蒜最好搗碎成泥吃， 並且要先放10~15分鐘後再吃，
生吃殺菌效果好。
在加熱過程中， 起到抗菌作用的有機硫化物含量會逐漸下降， 溫度越高下降越快， 所以熟吃大蒜並不能很好地起到殺菌效果。 家裡用蒜拌涼菜、吃餃子時用醋和少量芝麻油調的蒜泥都是很健康的吃法。
熗鍋加點兒糖保護大蒜素。
用大蒜熗鍋時油溫不宜過高， 烹調時間不宜過長， 將大蒜拍碎後放入鍋中， 喜食甜味的可以加入少許糖， 因為糖對大蒜素有保護作用， 能減少高溫對大蒜素的破壞。
紫皮蒜比白皮蒜更抑菌。
大蒜根據外皮的顏色可分為白皮蒜、紫皮蒜、黑皮蒜等， 其中白皮蒜和紫皮蒜比較常見。 和白皮蒜相比， 紫皮蒜口感更辛辣， 活性成分大蒜素的含量更高，
獨頭蒜更抗癌。
獨頭蒜實際上是植株營養不足、發育不良、不能產生多瓣的大蒜鱗莖。 其辛辣味獨特， 具有一定的藥用價值， 防癌作用要高於普通分瓣蒜。
在黑暗處保存。
新上市的大蒜含水量比較高， 買回家應平鋪晾乾後再保存， 不要置於塑膠袋中。 大蒜最好在通風、乾燥、黑暗處保存， 這樣能抑制其發芽。 存放時還應保持外皮的完整， 隨用隨剝皮。
相信通過上述我們大家的學習， 有關大蒜的使用問題， 廣大朋友們心中也已經有了屬於自己獨特的見解和更標準的定論. 當然我想提醒大家的是， 雖然大蒜對我們的身體有諸多的好處， 但是在吃完大蒜之後， 嘴裡總有一股味道， 這就非常不適合人們交際了，
