編者按：西式甜點是人們喜歡在飯後休閒時食用的小食品， 西式糕點中麵包是西方人的主食也是歷史最悠久的一個。 西式甜點起源於神秘地方?又是怎麼被發現的呢?
歐洲是西點的主要發源地， 英國、法國、西班牙、德國、義大利、奧地利、俄羅斯等國家已有相當長的歷史， 並在發展中取得顯著成就。 從西點的發展來看， 麵包的歷史最為悠久。 麵包是西方人的主食， 也是西方國家銷售量最大的食品之一。
除主食麵包外， 近年來各種風味的花式小麵包也相繼問世。 蛋糕無疑是一類最具代表性的西點。
據史料記載， 古代埃及、希臘和羅馬已經開始了最早的麵包和蛋糕的製作。 據記載， 最原始的麵包甚至可以追溯到石器時代。 早期麵包一直採用麵團自然發酵方法。 16世紀， 酵母開始運用到麵包製作中。
古埃及有一繪畫， 就展示了西元前1175年底比城的宮廷燒烘烤場面， 畫中可看出幾種麵包和蛋糕的製作場景， 有組織的焙作坊和模具在當時已經出現。 據說， 普通市民用做成動物形狀的麵包蛋糕來祭神， 這樣就不必用活的動物了。
一些富人還捐款作為基金， 以獎勵那些在開發品種方面有所創新的人。
古希臘最早在食物中使用的甜味劑是蜂蜜， 蜂蜜蛋糕曾一度風行歐洲， 特別是在蜂蜜產區。 古希臘人用麵粉、油和蜂蜜製作了一種油煎餅， 還製作了一種裝有葡萄和杏仁的塔， 這也許是最早的食物塔。 亞里斯多德在他的著作中曾多次提到過各種烘焙製品。
據史料記載， 在古埃及、古希臘和古羅馬時期， 就已經出現了最早的麵包和蛋糕。 有一幅古埃及繪畫， 展示了西元前1175年底比斯城的宮廷焙烤場面， 畫中可看到幾種麵包和蛋糕的製作情況。
據統計， 在古埃及帝國中， 麵包和蛋糕品種達16種之多。 有組織的烘焙作坊和模具在當時已經出現。
據說， 古希臘最早在食物中使用的甜味劑是蜂蜜， 蜂蜜蛋糕曾一度風行歐洲。 古希臘人曾用麵粉、油和蜂蜜製作了一種煎油餅。 英國最早的蛋糕是一種名為“西姆爾”的水果蛋糕， 據說它來源於古希臘。
古羅馬人則製作了最早的乳酪蛋糕。 西元前4世紀， 羅馬有專門的烘焙協會。
初具現代風格的西式甜點大約出現在歐洲文藝復興時期， 當時的甜點製作方法不僅得到革新， 而且甜點品種不斷增加。 烘焙業已成為相當獨立的行業， 並進入了一個新的繁榮時期。
那時， 現代西點中兩類最主要的點心：派和起酥相繼出現。
到了18世紀， 磨面技術的改進令甜點師傅得到品質更好、種類更多的麵粉， 這些都為西式甜點的生產創造了有利條件。
18世紀到19世紀， 在西方政體改革、近代自然科學和工業革命的影響下， 西點烘焙業發展到一個嶄新階段。 同時， 西點開始從作坊式生產步入到工業化生產， 逐漸形成了一個完整和成熟的體系。
當前， 烘焙業在歐美十分發達， 西點製作不僅是烹飪的組成部分， 而且還是獨立於西餐烹調之外的一種龐大食品加工行業，
西式甜點主要分小點心、蛋糕、起酥、混酥和氣古5類。 在吃甜點時有禮儀講究。 如吃霜淇淋一般使用小勺， 當霜淇淋和蛋糕或餡餅一起吃， 或作為主餐的一部分時， 要用甜點叉和甜點勺來吃。
吃水果餡餅通常要使用叉子。 如果主人為你提供一把叉子和一把甜點勺的話， 那麼就用叉子固定餡餅， 用勺挖著吃。 如果餡餅是帶霜淇淋的， 那麼叉和勺都要使用。
如果吃的是奶油餡餅， 最好用叉而不要用手， 以防止陷料從另一頭漏出。
如果果汁冰糕是作為肉食的配餐， 那麼食用時可以用叉， 如果是作為甜點食用， 則使用勺子。
吃燉制水果要使用勺子， 可以用叉子來穩住大塊水果， 要把櫻桃、梅幹、果脯的核體面地吐到勺裡， 然後放在盤邊。
總結：甜點是人們的最愛即使有些減肥的女孩子還是抵擋不了甜點的誘惑，甜點需要具備色、香、味這樣的誘惑才是人們所不能抵擋的!
然後放在盤邊。總結：甜點是人們的最愛即使有些減肥的女孩子還是抵擋不了甜點的誘惑，甜點需要具備色、香、味這樣的誘惑才是人們所不能抵擋的!
