蝦皮這是一種可以幫助大人小孩補鈣的食物， 想必許多的人都不會陌生。 蝦皮不明白的人會以為這是蝦身上的皮。 其實這是錯誤的， 蝦皮指的是從海裡撈出來的小蝦米， 這種蝦米非常的營養， 不僅可以製作菜肴幫助人們補鈣， 而且還是製作味精的高級原料。 蝦皮的營養非常的豐富， 那麼蝦皮怎麼煮比較營養呢？
蝦皮營養豐富， 素有“鈣的倉庫”之稱， 是物美價廉的補鈣佳品。 據文獻記載， 蝦皮還具有開胃、化痰等功效。 現在介紹蝦皮的幾種食用方法：
1、 蝦皮炒冬瓜：冬瓜500克去皮切片， 蝦皮70克， 香油、食鹽、花椒、蔥、味精各適量。
2、蝦皮炒韭菜：韭菜250克洗淨切段、蝦皮60克， 食鹽、香油、醬油、食鹽炒熟， 再調入味精食用。 有開胃健脾、補腎壯陽之功效， 適用於食欲不振、陽痿早洩、精液稀薄等症。
3、蝦皮拌香菜：香菜300克洗淨切段， 蝦皮50克， 加食鹽、食醋、味精各適量拌勻食用。 清香爽口， 別具風味。 有補腎壯陽、祛風解毒之功效， 對遺精、陽痿、消化不良、麻疹透發不暢等療效。
4、蝦皮拌青椒：青椒350克洗淨切絲， 蝦皮60克， 加食鹽、香油、食醋、香油、味精適量拌勻食用。 有開胃消食、補腎壯陽、祛風濕之功效， 對消化不良、骨質疏鬆、軟骨症等有益處。
5、蝦皮蘿蔔絲：白蘿蔔250克洗淨切絲， 蝦皮50克， 香菜洗淨切碎、食鹽、香油、料酒、蔥段， 味精各適量。 先用香油將蔥段炒香， 加蘿蔔絲、蝦皮、香菜炒熟， 然後調入食鹽、料酒、味精食用。 有消脹、祛痰的功效， 治食滯不化
6， 蝦皮蒸雞蛋：蝦皮10克， 雞蛋2個， 鹽1克， 大蔥2克、水100克。 做法：雞蛋打起泡沫， 蝦皮剁碎， 加鹽、蔥花， 文火蒸5-8分鐘， 取出滴上香油。 功效：補鈣。
蝦皮怎麼煮比較營養， 看著上面的介紹相信大家不僅學會了幾道美味又營養的菜肴， 而且還重新認識了蝦皮這種非常營養的食材， 蝦皮對於人們的健康非常的有幫助， 但是有的人會因為體質的問題， 食用蝦皮後會出現瘙癢甚至昏厥的習慣， 因此大家在食用蝦皮的時候一定要注意，
