香草杏仁青醬意面
材料：香菜100克、大杏仁60克、蒜頭2瓣、檸檬1只、橄欖油80ml、鹽和胡椒粉適量、義大利面
做法：
1、香菜剪去根部洗淨晾乾， 改刀切段， 蒜頭剝皮切碎;
2、把除意面、檸檬以外的所有材料放入攪拌機打碎攪拌均勻， 即成香菜杏仁蒜泥青醬;
3、最後擠上檸檬汁可以防止青醬氧化變色;
4、燒開一鍋水， 並在水中加入1/2茶匙鹽， 將義大利面放入鍋中
5、按照包裝上的烹煮時間指示燒煮， 到時後撈出濾水， 加入1勺橄欖油拌勻;
6、按照口味加入適量香菜杏仁蒜泥青醬拌勻即可。
番茄意面
材料：螺旋意面(其他品種意面皆可)，
調味料：生抽， 鹽， 糖
做法：
1、將意面入鍋煮到9分熟(喜歡爛一點就煮久一點， 意面反正不容易煮爛)
2、煮好的意面撈起， 將油鍋加熱。
3、加少許油， 放火腿片煎香， 再加入生菜和切好的番茄， 翻炒片刻。
4、待生菜和番茄縮水變小， 放意面， 加少量生抽提鮮;翻炒片刻後再放糖和鹽。
5、等到意面已經變色， 染上了漂亮的番茄汁。 基本就大功告成啦!
叉燒炒意面
材料：叉燒肉450克， 切片， 捲心菜1/4個， 切絲， 中個洋蔥1個， 去皮切絲， 蒜蓉1湯匙， 蔥4棵， 洗淨， 去尾切段， 義大利面3人份量， 汁料：(份量只作參考)， 日本醬油3湯匙， 蠔油1湯匙， 糖2茶匙
做法：
1.義大利粉先按包裝的說明煮至軟硬適中， 瀝幹水備用。
2.快火下油起鍋， 先爆香蒜蓉，
3.加入叉燒、義大利面和汁料， 快速炒勻至收汁即成。
義大利面做法
海鮮義大利面
材料：義大利面(我用的是螺紋面)， 洋蔥， 番茄， 胡蘿蔔， 白蘑菇， 芝士片4片， 蛤蜊10個。
做法：
1、義大利面煮大概半個小時， 煮軟後， 備用。
2、番茄燙一下， 去皮， 切成小顆粒。
3、胡蘿蔔、洋蔥切成小顆粒。
4、鍋裡放油爆洋蔥、紅蘿蔔一起炒一下盛起來， 將就鍋裡剩的油炒番茄丁， 炒成番茄醬， 放蘑菇、洋蔥、胡蘿蔔一起加少許水同煮。
5、放入蛤蜊和煮好的義大利面， 蛤蜊張開後放入芝士片， 再煮大概10分鐘， 義大利面入味後就可以吃了。
蘑菇雞肉意面
材料：義大利面200克， 口菇100克， 雞腿1只， 大蒜4瓣， 鹽8克， 白汁原料：， 鮮奶油30克， 牛奶180毫升， 黃油50克， 麵粉30克，
做法：
1.意面按照包裝上的說明煮至八成熟， 中間微微有點硬即可， 撈出過涼水， 麵條完全晾涼後瀝去水分， 淋上一勺橄欖油拌勻， 以防粘連;
2.湯鍋中加入牛奶和鮮奶油， 用小火煮出香味， 同時不停攪拌， 然後關火備用;
3.黃油放入鍋中用中小火加熱， 黃油溶化後倒入麵粉炒出香味;
4.在炒香的麵粉中加入煮好的牛奶， 用中火慢慢煮至湯汁混合均勻， 煮出香味即可;
5.炒鍋中加入少量油爆香蒜末， 蒜末開始變黃後放入雞腿肉炒到變白， 然後放入口蘑片， 倒入白葡萄酒， 加入鹽， 炒到口蘑片變軟即可;
6.將煮好的奶油醬汁倒入炒好的雞腿肉裡， 混合均勻， 最後淋在煮好的意面上即可。
蛤蜊義大利面
材料：義大利面， 蒜片，
做法：
1、細面煮好備用。
2、鍋子燒熱， 加入橄欖油， 再放入蒜片。
3、放入蛤蜊， 準備好夾子/筷子。 蛤蜊開口後， 夾起來備用。
4、同樣的鍋子， 先放今牛油， 待融化後放進麵條稍拌炒。 然後加牛奶。
5、牛奶稍滾， 加入蛤蜊， 九層塔。 海鹽和黑胡椒調味。 手腳要很快哦!
6、最後稍微勾芡， 讓牛奶收幹一點， 就可以啦!
