小麥仁是麥仁中的一個品種， 麥仁還有一種是叫做大麥仁。 它們的本質都是相同的， 都是屬於麥仁的範疇內。 那麼它的營養價值也是含有麥仁的營養價值， 想要知道食用這些食物後的營養價值首先需要做的就是去瞭解它們的性質特點還有一些對身體有著什麼樣的功效和作用。 這樣食用才會目標性。
只有清楚的知道食用的食物的功效和作用， 我們才能夠有針對性的去使用它們。 不管是什麼樣的食物都是同樣的道理， 小麥仁也會不例外的。 就是因為食物有著不同的功效， 我們才會去食用多種食物。
為全麥穀物顆粒， 含有麥類穀物的全部營養成分。 麥仁分為軟、硬兩類， 但這兩個名字並不代表其軟硬程度。 二者之間的區別在於：其麩質蛋白含量。 軟麥仁的麩質蛋白含量較低， 並被碾磨成帶皮麵粉。 而硬麥仁麩質蛋白含量較高， 並被碾磨成普通的、營養豐富的麵粉。
小麥仁做法小技巧 粳米：唐?孟詵：“粳米不可同馬肉食， 發瘤疾。 不可和蒼耳食， 令人卒心痛。 ”清?王盂英：“炒米雖香， 性燥助火， 非中寒便瀉者忌之。 ”
小麥仁的營養成份 能量559.6千卡,蛋白質15.16克,脂肪1.43克,碳水化合物129.3克,葉酸4.87微克,膳食纖維7.7克,維生素A0.2微克,胡蘿蔔素1微克,硫胺素0.4毫克,核黃素0.16毫克,煙酸3.79毫克,維生素C1.4毫克,維生素E2.1毫克,鈣37.8毫克,磷321.1毫克,鉀322.8毫克,鈉7.1毫克,鎂40毫克,鐵4.39毫克,鋅2.91毫克,硒5.03微克,銅0.48毫克,錳3.26毫克,
小麥仁的功效與作用
軟麥仁的麩質蛋白含量較低， 並被碾磨成帶皮麵粉。 而硬麥仁麩質蛋白含量較高， 並被碾磨成普通的、營養豐富的麵粉。 麥仁的堅果風味較重， 這種淡棕色的顆粒成為穀製品或麵包、烤製品的添加劑。 甚至可以在涼菜沙拉中取代義大利通心粉等。 麥仁為全麥穀物顆粒， 含有麥類穀物的全部營養成分。 麥仁分為軟、硬兩類， 但這兩個名字並不代表其軟硬程度。 二者之間的區別在於：其麩質蛋白含量。
上面介紹了小麥仁的功效和作用， 原來食用小麥仁可以有效的補充身體所需要的多種營養元素， 例如蛋白質， 維生素， 鈣，
