豆腐是我們最常見到食品了, 豆腐外觀潔白而且富含營養, 豆腐食用簡單容易被消化和吸收, 所以豆腐深受人們的歡迎, 我們可能還不知道, 其實豆腐有南豆腐和北豆腐之分, 同樣是豆腐, 但是南豆腐和北豆腐的區別還是很大的, 下文我們一起瞭解南豆腐和北豆腐的區別。
南豆腐和北豆腐不是地域的不同, 而是做法的不同, 南豆腐和北豆腐的區別還在於兩者的口味不同, 南豆腐比北豆腐更加的細和嫩。 而北豆腐要更加堅實。
北豆腐又稱北方豆腐, 漢族特色豆製品, 豆漿煮開後加入鹽鹵, 使凝結成塊,
1.北豆腐中含有銅、鈣等礦物質對於血液、中樞神經和免疫系統, 頭髮、皮膚和骨骼組織以及腦子和肝、心等內臟的發育和功能有重要影響。
2.北豆腐中還含有碳水化合物和蛋白質等物質, 能夠提高免疫力。 調低血壓, 緩衝貧血, 有利於生長發育。
南豆腐又稱石膏豆腐(東北地區稱暖豆腐), 它使用的成型劑是石膏液, 與北豆腐相比, 質地比較軟嫩、細膩。
平時我們去超市里買的一盒一盒的豆腐, 都是南豆腐, 水分比較多, 也比較嫩, 不適合炒菜, 但可以用來做湯。 飯館裡的小蔥拌豆腐,
上文我們介紹了什麼是南豆腐, 什麼是北豆腐, 同樣是豆腐, 南豆腐和北豆腐的區別還是非常明顯的, 我們要懂得將南豆腐和北豆腐區分開, 才不會在烹飪上弄錯了食材。 南豆腐和北豆腐的區別在於南豆腐細嫩而北豆腐堅實。