白內障是老年人高發的疾病， 一般從40至50歲開始發病， 到70歲以後發病率可高達90%。 研究發現， 眼睛內晶體氧化損傷是白內障形成的原因之一， 多攝入能抗擊晶體氧化食物可預防白內障。 這類食物包括花椰菜、薺菜、青椒、玉米等富含維生素C維生素E、硒的食物。
研究表明， 服用維生素E的老年人比不服者得白內障的機會少50%， 服用維生素C的人則少70%。 老年人平時應多攝取含有豐富維生素C、維生素E、硒的食物如青椒、花椰菜、菜花、薺菜、青蒜等蔬菜和桔子、柚、橙、草莓、山楂等水果。
另外， 秋季多產的玉米也是能預防白內障的食物之一，
白內障的主要症狀是視力減退， 視物模糊， 不少患者感覺眼前“霧朦朦”。 待發病加重， 視力會逐漸下降， 甚至失明， 僅有光感。 建議40歲以上的人如果出現視力減退， 視物模糊的症狀， 一定要上醫藥做個白內障檢查確定病因。 老年白內障發病早期， 如果視力不太差， 可以在接受醫生治療的同時吃些藥， 但如果視力已經到了0.1、0.2嚴重影響生活品質， 則應接受手術治療。
小知識
預防白內障的其他方法
預防脫水：脫水情況下， 體內液體正常代謝紊亂， 會產生一些異常的化學物質， 損害晶狀體導致白內障。
戴深色眼鏡：接受光紫外線照射時間越長，
