胃炎的飲食原則有哪些

現實生活中， 很多人因為社會的快節奏而把胃給“跑”壞了， 古人雲， 胃病三分治七分養， 合理的飲食結構是保證胃部健康的基礎。

如何才是合理的膳食結構呢？南方醫院消化科專家劉思德教授為我們提供了胃炎患者的飲食原則。

一、建議多食用易消化和助消化的食物

（1）食物本身容易消化：清淡的、不油膩的、纖維素少的、軟一點的。 如水果、青菜、豆腐、綠豆粥、鮮奶、饅頭、各類蛋、魚等等。

（2）經過加工容易消化的：宜選用的烹調方法為蒸、煮、燜、燉、燴、汆， 如大米煲成米粥， 肉類煮爛等。 不宜選用煎、炸、熏、烤等烹調方法，

因為用這些方法加工出的菜肴不易消化， 機體很難吸收。

（3）助消化的食物：如山楂、籮卜、湯菜等

二、飲食訓練， 增加消化能力

一般腸胃不好不易消化食物的話， 如大病初愈等， 消化道專家劉思德教授建議我們可以採取漸進訓練， 即第一天先吃一碗米湯， 過四個小時再吃2碗；第二天吃些米粥， 第三天吃些水果蔬菜， 過段時間再吃些肉類等。 一點點提高胃的消化能力， 逐步接受不易消化的食物。

三、不易吃太多酸、甜的食物

甜食最容易產生過多的胃酸， 傷害到胃粘膜；酸的食物少量食用也沒關係， 如果過多也容易造成胃酸過多， 導致胃炎胃痛。

四、千萬別吃醃制食品

醃制食品含有的亞硝酸鹽很容易導致胃癌的發生。

五、忌刺激性因素

忌煙、酒、濃茶、咖啡、辣椒、芥末等刺激性強的調味品。

劉思德教授告訴39健康網， 其實吃冷的和吃辣的， 並不會加重胃炎的病情， 胃的包容性是很大的。 但不能忽冷忽熱， 影響胃部血液的流動；以及如果胃炎患者還合併胃潰瘍這類疾病， 也是忌食辣味食物， 會造出物理性刺激， 產生胃痛。

六、煲湯要注意時間

過長時間煲湯， 反而會導致營養價值流失， 要嚴格遵守不同湯品的燉煮時間。

七、食物一定要高溫消毒加工

如今食品污染問題比較嚴重， 尤其不潔的食物最容易導致肝吸蟲病的發生， 進而引發胃炎， 建議食品要充分經過高溫加工， 殺死有害於人體的細菌。

綜合來說， 慢性胃炎患者平時飲食要規律， 定時定量， 避免暴飲暴食，

減輕胃腸負擔。 同時要注重平時營養的補充， 如熱量攝入不足， 可用幹稀搭配的加餐辦法補充。 多吃些高蛋白食物及高維生素食物， 保證機體內各種營養素的充足， 防止貧血和營養不良， 如瘦肉、雞、魚、肝腎等內臟以及綠葉蔬菜、番茄、茄子、紅棗等。 注意食物酸堿平衡。 當胃酸分泌過多時， 可喝牛奶、豆漿， 吃饅頭或麵包以中和胃酸；當胃酸分泌減少時， 可用濃縮的肉湯、雞湯、帶酸味的水果或果汁， 以刺激胃液的分泌， 幫助消化。 同時也要多進食健胃的食品， 譬如多吃乳酪（乳糖不耐的人可以喝）、牛蒡、木瓜、木耳等。

小編提醒大家， 在平時應多注意調理飲食結構， 合理的飲食有助於身體各機能的恢復。