天氣逐漸寒冷， 精神壓力加上時間忙碌飲食不規律， 往往也是胃部毛病最多的時候。 精詮中醫診所主任醫師楊德明講， 冬季應該多吃一些溫熱健脾的食物來滋養五臟， 這樣， 不僅能使身體更強壯， 還可以起到很好的禦寒作用。 以下是楊德明介紹的幾種健脾食物， 很適合在這個寒冷的季節進行脾胃保健。
1.核桃：它含有40%~50%的脂肪， 其中多數為不飽和脂肪酸， 具有降低膽固醇， 防止動脈硬化及高血壓的功效。 核桃仁中還富含磷脂和維生素E， 具有增強細胞活性， 促進造血功能， 增進食欲的功效。 這些都對提高身體健康，
2.鰱魚：中醫認為鰱魚為溫中補氣、暖胃、澤肌膚的養生食品， 適用於脾胃虛寒體質、溏便、皮膚乾燥者， 也可用於脾胃氣虛所致的乳少等症。
3.栗子：中醫認為， 栗子性味甘、溫， 入脾、胃、腎經， 有養胃健脾， 補腎強腰之功， 適用於脾胃虛弱所致的反胃、腹泄、腎虛、腰膝無力及小兒脾胃不健等。
4.羊肉：它既能禦風寒， 又可補身體， 開胃健脾， 對一般風寒咳嗽、慢性氣管炎、虛寒哮喘、腎虧陽痿、腹部冷痛、體虛怕冷、腰膝酸軟、面黃肌瘦、氣血兩虧、病後或產後身體虛虧等一切虛狀均有治療和補益效果， 最適宜於冬季食用， 故被稱為“冬令補品”。
5.蝦米：非常適合冬季腎虛所致的畏寒的人食用。 因為它富含蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、磷、鐵等成分，
6.帶魚：補五臟、祛風、殺蟲， 對脾胃虛弱、消化不良尤為適宜。
一葷一素一甜湯
高級營養保健師張雅雲說， 冬令進補使用食材以促進營養均衡為主。 她設計的三道冬令進補湯品， 一葷一素一甜湯， 可以依照食譜在家裡自己燉， 其中藥燉烏雞湯， 使用食材有烏雞、山藥、胡蘿蔔及鮑菇， 先將山藥、胡蘿蔔等切塊， 再用開水將烏雞和山藥、鮑菇等一起燉煮。 張雅雲指出， 山藥中的液質有黏蛋白、植物固醇等， 能促進消化， 胡蘿蔔及鮑菇可以提供豐富的纖維。
一道湯品是素燉羊肉百蔬湯， 先準備好切塊的番茄、胡蘿蔔、白蘿蔔、山藥和玉米， 再和少許的當歸、枸杞和香菇一起燉煮，
另一道是紅豆蓮子百合湯， 先將紅豆浸泡一晚， 紅棗用開水泡開後捏破， 然後加入百合、紅豆、蓮子及枸杞燉煮， 加入適量紅糖即可。 百合有潤肺止咳、養陰清熱的功效， 紅豆含有豐富纖維質及鈣、鐵等礦物質， 有補血、利尿的作用， 枸杞則有清肝明目、降血壓的功能。
一日三餐冬日攝取之道
有專家認為， 冬季膳食的營養特點應該是增加熱量， 保證充足的熱能與其勞動強度相適應。 產熱營養素的適宜比例， 蛋白質、脂肪和碳水化合物以分別占13%~15%、25%~35%和60%~70%為宜。 即蛋白質供應量限制在常溫時的需要量水準， 熱量增加部分， 應以提高碳水化合物和脂肪的供應量來保證。
1.早餐要均衡， 應該包括穀類、雞蛋、奶類食品和水果。 最好的搭配是一碗熱熱的麥片粥， 一個煮雞蛋， 250毫升牛奶和一個水果或一杯鮮榨果汁。 這其中包括了助消化的燕麥、防止傷風感冒的維生素C和一定量的鈣。
2.午餐要包括纖維和蛋白質， 可以多吃一些魚。 魚肉所含蛋白質不僅是優質蛋白， 而且大部分魚肉脂肪含量低於其他肉類。
3.晚飯除了適量攝入一些蛋白質外， 可以稀飯粥、菜粥為主， 這樣不僅能暖胃， 還能提供礦物質、纖維和維生素。 雖然吃了之後很飽， 但所提供的熱量並沒有超過全天總熱量的30%， 有利健康。
寒冬抗寒守則
高級營養保健師張雅雲介紹， 冬天尿量較多， 因此許多水溶性維生素和礦物質、鹽類會隨之流失，
多補充熱源食物——膳食中應多補充產熱營養素， 如碳水化合物、脂肪、蛋白質， 以提高肌體對低溫的耐受力。 尤其應考慮補充富含蛋白質的食物， 如瘦肉、雞鴨肉、雞蛋、魚、牛奶、豆類及其製品等。
多補充含蛋氨酸的食物——寒冷氣候使得人體尿液中肌酸的排出量增多， 脂肪代謝加快。 因此， 在冬季應多攝取含蛋氨酸較多的食物， 如芝麻、葵花子、乳製品、葉類蔬菜。
適量補充無機鹽——醫學研究表明， 人怕冷與飲食中無機鹽缺少有關係。 專家建議冬季應多攝取含根莖的蔬菜， 如胡蘿蔔、百合、山芋、藕、青菜、大白菜等， 因為蔬菜的根莖裡所含無機鹽較多。 鈣在人體內含量的多少可直接影響人體的心肌、血管及肌肉的伸縮性和興奮性， 補充鈣可提高肌體禦寒性。含鈣較多的食物有：蝦皮、牡蠣、花生、牛奶等。
多吃含維生素B2、維生素A、維生素C的食物——寒冷氣候使人體氧化功能加強，肌體維生素代謝也發生了明顯變化，飲食中要及時補充維生素B2(核黃素)，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發生。維生素B2主要存在於動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中。維生素A能增強人體的耐寒力，應多吃些富含維生素A的食物，如肝臟、胡蘿蔔、南瓜、白薯等。維生素C可提高人體對寒冷的適應能力，對血管具有良好的保護作用，應注意攝取新鮮蔬菜和水果。
補充鈣可提高肌體禦寒性。含鈣較多的食物有：蝦皮、牡蠣、花生、牛奶等。
多吃含維生素B2、維生素A、維生素C的食物——寒冷氣候使人體氧化功能加強，肌體維生素代謝也發生了明顯變化，飲食中要及時補充維生素B2(核黃素)，以防口角炎、唇炎、舌炎等疾病的發生。維生素B2主要存在於動物肝臟、雞蛋、牛奶、豆類等食物中。維生素A能增強人體的耐寒力，應多吃些富含維生素A的食物，如肝臟、胡蘿蔔、南瓜、白薯等。維生素C可提高人體對寒冷的適應能力，對血管具有良好的保護作用，應注意攝取新鮮蔬菜和水果。
