螃蟹的烹飪方法越來越多, 蒸、煮、炒、炸、爆……味道是越來越豐富了, 但從營養素的保留角度來評價, 蒸螃蟹的營養價值最高。 蟹乃食中珍味, 素有“一盤蟹, 頂桌菜”的民諺。 它不但味美, 且營養豐富, 是一種高蛋白的補品。 螃蟹含有豐富的蛋白質及微量元素, 對身體有很好的滋補作用。 並且具有養筋益氣、理胃消食, 散諸熱, 通經絡, 解結散血的作用。
孕婦能吃螃蟹嗎?祖國醫學可以解答這一問題。 在《本草綱目》中的記載是, “食蟹, 使孩子橫生”。 在現代醫學中, 也建議孕期不要食用螃蟹等含有特殊蛋白的食品, 因為在這一特殊時期,
因此, 孕期忌食螃蟹, 尤其要忌食蟹爪。 因為蟹爪有滑胎的作用, 會導致孕婦流產。 但是, 有一種特殊情況是可以食用螃蟹的, 專家提醒:產婦胎盤殘留、孕婦臨產陣縮無力、胎兒遲遲不下者食用, 尤以蟹爪為好。