海參要比一般的海鮮要昂貴的多， 如何挑選好海參呢， 這就要我們有會挑選的方法， 這種挑選方法是要經常長時間的練習才能變的特別的熟練， 只有這樣我們才能把好的海參帶回家， 不受別人的欺騙， 要是不懂的人看起來都是一樣的， 這就容易買到不好的海參了， 事不宜遲大家就一起來學學挑選海參的方法以及存放的方法。
1、形體完整， 整齊。 同一檔次的海參應該形體劃一且完整。 不完整的海參可能是將腐爛部分去除後曬制的， 形體歪曲、乾癟則說明海參捕撈後沒有馬上加工乾燥， 由此造成外部乾燥，
2乾燥。 海參含水不能超過15%， 含水多了不但價格不合理， 而且還容易變質。
3腹中無砂。 很多海參腹中被填了很多砂子， 挑選時應該注意。
4形體標準。 海參加以形大肉厚皮薄為高檔品。
注意事項：
1不少不法商販在海參的加工過程中， 加入了大量白糖、膠質甚至是明礬， 這樣加工出來的海參參體異常飽滿， 顏色也黑亮美觀， 對消費者具有很大的蒙蔽性， 挑選時要特別注意。
食法：
海參宜與火腿、豬肉、羊肉搭配食用， 不宜與葡萄、柿子、山楂、石榴、青果共食。
儲存：
海參不易變質， 唯一需要注意的是防潮， 故可置密封的容器中。 漲發好的海參不可久儲， 應馬上烹製。 如果放冰箱則不能放置在冰箱的速凍室， 否則冰出空洞，
海參種類很多， 常見的有刺參、烏參、梅花參等。 刺參中又分為普通刺參、中級刺參、珍品刺參。 區別方法在於普通刺參一般是四排刺， 刺不規則， 分佈亂;中級刺參一般也是四排刺， 但是刺與刺之間排列整齊， 刺尖長;珍品刺參一般五排刺， 刺與刺之間排列整齊， 刺尖長。
以上就是我要為大家介紹的如何挑選好海參以及存放的方法， 海參存放不好也是容易變質的， 要想一次買的多的話， 可以買些幹的海參， 幹的海參和鮮的海參的營養價值都是一樣的， 只是幹的海參更容易存放， 要不買太多的鮮海參變質不能吃就太可惜了。
