如何挑選花菇呢

我們到底該如何來給自己挑選花菇呢?花菇也是菇類食物的一種， 如果我們不合理給自己挑選花菇的話， 那麼花菇的營養價值不高， 如果自己挑選到發黴的花菇話， 那麼還會影響到花菇的口感， 花菇是很不好保存的美食， 如果花菇不長期放在去通風的地方， 那麼花菇很快就會壞道， 這個花菇到底該如何來挑選好呢?

氣味

品質比較好的花菇應該是香氣純正自然沒有異味， 聞起來較舒服。 而市面上有些花菇聞起來有股酸味或明顯的農藥味， 這樣的花菇一般品質都不過關， 多是變質了或是化學成分較多，

吃了對人體會有傷害， 大家在選購時千萬不能選擇。

外觀

一般來說， 上乘的花菇個頭比較大， 上面的花紋比較自然， 表面沒有蟲子咬過的痕跡， 雜質較少， 花菇傘肥厚， 蓋面平滑。 而劣質的一般個頭不是很大， 有時細看表面還會有小蟲子咬過的跡象， 雜質相對多一些， 表面有時會出現縮水的狀態。

加工

優質的花菇一般會把根剪乾淨， 方便食用， 並且使用的是全脫水加工， 幹度較好， 水分大約在13%左右， 營養成分保留的較好。 一些劣質的花菇多數會把根保留下來， 採用的是曬乾處理， 水分在10-11%左右， 有的比這還要少一點， 營養成分流失的較多。

色澤

品質上乘的花菇在生產過程中一般是不添加農藥肥料或激素的，

多數是純天然加工， 精挑細選， 一般可以達到有機食品的標準。 就表面色澤來看， 多數是比較自然的， 不會過白或是過黃。 而市場上有些商家利用價格比較便宜的香菇替代花菇， 這樣的產品大多是， 紋路較少， 色澤暗淡， 有的表面還有褶皺。

肉質

選花菇千萬不要忘記看它的肉質， 我們可以把花菇掰開仔細檢查， 一般優質花菇掰開後是半球形， 大卷邊， 菊花心狀白色開裂的為上品， 肉質較厚， 但是較軟， 有白色帶微黃的細紋。 而一些品質不是很好的花菇多數肉質較薄， 較硬。

大家都可以試試用這些方法來幫助自己挑選這個花菇， 讓自己吃到最健康和營養的花菇， 花菇是來之不易的美食， 如果想要吃花菇的話而且自己還不會挑選，

就可以參照我們所提示的內容來給自己選擇， 花菇用來燉湯， 用來炒著吃都是可以的， 大家可以根據自己喜歡的程度來挑選美食的做法。