排骨冬瓜怎麼燉的幾種方法

今天去朋友家吃飯， 她做的排骨冬瓜怎麼燉的那麼好吃呢， 我從來沒有吃過這麼好處的排骨冬瓜， 就纏著她讓她教我做， 她剛開始怎麼都不同意， 我求了好久終於答應了教我做， 媽媽平時喜歡做湯來喝， 我就想學會了回到家做給媽媽嘗嘗， 以前都是媽媽做飯菜給我吃， 今天我也要媽媽吃一回我做的湯， 現在說說排骨冬瓜湯的不同種做法。

冬瓜排骨湯 風味特點、食療食補作用：冬瓜入腎、膀胱， 各人所需不同， 大半取決於環境與體況， 所謂“性相近， 習相遠， 惟上知與下愚不移”。 人的體質雖已形成於遺傳與過去的成長，

但是， 日後的成長環境與習慣影響更大。 濕熱氣對於人體， 濕較多則傷腎， 宜食冬瓜;熱較多則傷心， 宜食苦瓜。 食瓜、豆、筍、姜不當都易傷腸損胃， 調理煮食得宜才能取長期療效， 泄熱散素、通利二便、補充鈣質。

食譜一 材料：冬瓜200g， 豬排骨100g， 香油、蔥、薑、花椒、食鹽、味精各適量。 做法： 1 冬瓜去皮， 洗淨， 切塊。 2 豬排骨洗淨， 剁塊。 3 蔥洗淨， 切段。 生薑洗淨， 切片。 花椒研細。 4 將豬排骨放人鍋中， 加清水適量煮沸後， 去浮沫， 下冬瓜及蔥、薑、椒等調味品。 5 煮至排骨、冬瓜熟後， 下食鹽， 味精， 再煮一二沸即成， 最後淋上香油。 功效：此湯清淡宜人。 具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。 適應證：適用于濕熱內盛所致的飲食積滯、大便溏瀉、小便短黃、頭目眩暈等。

注意：本肴通利之功較強， 體質瘦弱者不宜常服。 孕婦慎用。

食譜二 材料： 豬排骨400g， 冬瓜500g， 薑片適量 做法： 1 薑切塊用刀背拍散。 冬瓜切大塊。 2 排骨過沸水焯過， 去浮抹。 3 電沙鍋放入排骨、薑塊、2/3鍋清水開大檔燉2小時轉中檔燉4小時。 4 加入冬瓜、鹽燉3小時。 注意： 1 排骨、冬瓜的比例可調整。 出鍋前30分鐘可加入香蔥， 更香， 賣相更好。 2 沒有電沙鍋可用普通鍋。 排骨用大水煮開， 轉中火燉60-90分鐘， 加入冬瓜燉至其透明。 3 不要一開始就加鹽。 4 不要去掉排骨上的肥肉， 肥肉出油。 食譜三 原料：排骨， 冬瓜， 薑片、鹽、清水。 做法： 1、排骨洗淨， 以滾水煮過， 去浮沫， 洗淨備用。 2、冬瓜去子(亦可不去子， 子有補肝明目之效)， 切塊狀。 3、薑切片， 或小塊薑拍松。 4、排骨、薑同時下鍋，

加清水， 先大火燒開， 再轉小火燉約1小時， 加入冬瓜塊， 繼續燉至冬瓜塊變透明， 加鹽調味。

以上的幾種排骨冬瓜怎麼燉的方法， 都是朋友教給我的， 我第一次做， 做的還是不怎麼好， 我沒事情的時候多做幾回， 我相信有我的決心用不了幾次就一定會做的相當美味了。 到那時就是給媽媽嘗嘗的時候了。 我相信媽媽一定會非常喜歡喝的。