健康吃海鮮3要點 搭配蔥姜可解寒

隨著天氣越來越冷， 海鮮出現在了我們的餐桌上。 在吃海鮮時要注意不能和哪些食物一起吃， 否則對我們的健康就會有很大的影響。 今天， 為大家介紹介紹怎麼吃海鮮最健康， 千萬別錯過了。

吃海鮮搭配蔥姜可解寒

告訴大家一個吃海鮮的小竅門。 吃海鮮的時候到蔥姜可以解寒哦。

吃海鮮最常見的方法就是煮和蒸， 搭配點蔥薑和醋不僅能去掉海鮮的腥味， 還因為從中醫的角度來說， 大部分的海鮮性寒， 而薑性暖， 兩者搭配著吃可以去除海鮮的寒氣。

炒海鮮也很普遍。 炒的時候可以搭配鹼性的蔬菜，

如海鮮炒蘆筍、炸絲瓜蝦球等。 蔬菜裡還含有豐富的維生素、礦物質和纖維素等， 這些都是海鮮所不能提供的。 此外， 由於海鮮的脂肪含量很少， 還可以適當搭配些富含蛋白質與脂肪酸的堅果， 如腰果、松仁等。 各種帶殼的螺類， 一般需要爆炒。 炒田螺常用的佐料有薑末、蔥花、蒜末、醋等， 一方面可以調味， 另一方面可以起到殺菌作用， 預防腸道疾病的發生。

健康吃海鮮的注意事項

海鮮需要煮熟滅菌。 海鮮煮不熟含有細菌。 海鮮中的病菌主要是副溶血性弧菌等， 耐熱性比較強， 80℃以上才能殺滅。 除了水中帶來的細菌之外， 海鮮中還可能存在寄生蟲卵以及加工帶來的病。 菌和病毒污染。 一般來說， 在沸水中煮4-5分鐘才算徹底殺菌。

因此， 在吃“醉蟹”、“生海膽”、“醬油醃海鮮”之類不加熱烹調的海鮮一定要慎重， 吃生魚片的時候也要保證魚的新鮮和衛生。

貝類海鮮不宜存放太久。 死貝類病菌毒素多， 貝類本身帶菌量比較高， 蛋白質分解又很快， 一旦死去便大量繁殖病菌、產生毒素， 同時其中所含的不飽和脂肪酸也容易氧化酸敗。 不新鮮的貝類還會產生較多的胺類和自由基， 對人體健康造成威脅。 選購活貝之後也不能在家存放太久， 要儘快烹調。 過敏體質的人尤其應當注意， 因為有時候過敏反應不是因為海鮮本身， 而是在海鮮蛋白質分解過程中的物質導致的。

打包來的海鮮要冷藏。 如果海鮮已經高溫徹底烹熟， 那麼只需馬上放入冷藏室， 下餐加熱後即可食用。

如果海鮮並未經過充分加熱， 但已經死去， 那麼應當放進冷藏室， 下一餐之前化凍， 然後徹底加熱烹熟， 不要再貪戀生鮮口感。 由於海鮮類食品的蛋白質質地細膩， 分解很快， 拿回家之後應當在一天之內食完， 不要長時間存放。

海鮮不能和什麼一起吃？

吃海鮮後喝茶長結石。 吃完海鮮不宜喝茶的道理與不宜吃水果的原因類似。 因為茶葉中也含有鞣酸， 同樣能與海鮮中的鈣形成難溶的鈣。 在食用海鮮前或後吃海鮮， 都會增加鈣與鞣酸相結合的機會。 因此， 在吃海鮮時最好別喝茶。 同理， 也是最好間隔2小時以上。

海鮮啤酒同吃惹痛風。 在吃海鮮時最好別飲用啤酒。 蝦、蟹等海產品在人體代謝後會形成尿酸，

而尿酸過多會引起痛風、腎結石等病症。 如果大量食用海鮮的同時， 再飲用啤酒， 就會加速體內尿酸的形成。 所以， 在大量食用海鮮的時候， 千萬別喝啤酒， 否則會對身體產生不利影響。

海鮮水果同吃會腹痛。 魚、蝦、蟹等海產品含有豐富的蛋白質和鈣等營養素。 而水果中含有較多的鞣酸， 如果吃完海產品後， 馬上吃水果， 不但影響人體對蛋白質的吸收， 海鮮中的鈣還會與水果中的鞣酸相結合， 形成難溶的鈣， 會對胃腸道產生刺激， 甚至引起腹痛、噁心、嘔吐等症狀。 最好間隔2小時以上再吃。

吃海鮮一定要吃的健康， 不然會影響到我們的健康哦。