幹豇豆紅燒肉是製作紅燒肉的一種方法， 不同的製作方法使用的食材是不一樣的， 那麼它們的營養價值也是會發生一定程度的變化。 一般食物的營養價值都是體現在使用的食材上面， 所以只要是使用有營養價值的食物都是可以幫助我們吸收到身體所需要的營養成分的， 只要學習做法就可以了。
想要更好的吸收不同是食物的營養， 學會製作方法是唯一的途徑。 不過前提還是需要先去瞭解一下它的主要食材， 還有食材的特點與特性最重要的就是它們與那些食物是不能夠放在一起製作的。
主料:五花肉、幹豇豆。
調料：八角、鹽、冰糖、老薑、大蔥、白酒、小茴香。
做法：
1、幹豇豆浸軟提前一天泡軟， 洗淨切長段備用， 蔥、薑切片。 冰糖拍碎。 2、將五花肉皮用刀刮淨切成2、5釐米見方的肉塊， 焯水後撈出備用， 3、冰糖拍碎下鍋炒成糖色加水關火;4、鍋置火上， 把老薑、肉塊入鍋中爆至油出、肉成金黃色， 下八角、蔥段微炒幾下放入酒， 加沸水(漠過肉)， 加入糖色， 大火燒開後撇去浮沫、浮油轉小火煨至肉塊8成熟。 5、最後下入幹豇豆， 加鹽， 少許醬油調味， 燒至幹豇豆入味加糖大火使湯汁濃稠， 起鍋。
營養價值
性味甘平， 健胃補腎， 含有易於消化吸收的蛋白質， 還含有多種維生素和微量元素等， 所含磷脂可促進胰島素分泌，
營養分析
豇豆含豐富維生素B、C和植物蛋白質， 能使人頭腦寧靜.調理消化系統,消除胸膈脹滿。 可防治急性腸胃炎,嘔吐腹瀉。 有解渴健脾、補腎止泄、益氣生津的功效。 豇豆提供了易於消化吸收的優質蛋白質， 適量的碳水化合物及多種維生素、微量元素等， 可補充機體的招牌營養素。 豇豆所含B族維生素能維持正常的消化腺分泌和胃腸道蠕動的功能， 抑制膽鹼酶活性， 可幫助消化， 增進食欲。 豇豆中所含維生素C能促進抗體的合成， 提高機體抗病毒的作用。 豇豆的磷脂有促進胰島素分泌， 參加糖代謝的作用， 是糖尿病人的理想食品。
幹豇豆紅燒肉的主要食材是選用豇豆， 還有豬肉。 所以食用這道菜可以有效的吸收到這兩種的營養價值，
