花生米生活中很常見的一種小吃, 花生米中富含有豐富的微量元素和蛋白質, 所以花生米自身含有量較高, 其實在炸花生米的時候, 只需要倒入一點油, 就可以炸好一盤花生米, 其實花生米很容易炸糊的, 炸糊了的花生米吃了容易致癌, 所以在做花生米需要注意, 花生米炸糊了怎麼辦呢?
補救的辦法就是下次做好。 糊的東西吃了不健康。 兩種方法任選。
花生米耗油量很少, 但鍋內的油要多放一些, 並且花生米下鍋後, 要不斷鏟動, 可以使花生均勻受熱逐漸變熟。 花生米顏色變紅時, 就要離開火,
炸前, 用水將花生米泡漲後, 再入油鍋炸, 油量以沒過花生米為宜。 炸至快硬時, 改用文火, 炸脆後撈出放入少量白糖和食鹽, 噴上適量白酒拌勻。 這樣不僅可保持鹹甜脆香, 而且數日不發軟, 成為餐桌上一道下酒的佳餚。
看似簡單的炸花生米, 其實在做的時候並不簡單, 不過我們要控制好火候, 火候大了之後花生米容易著火, 炸糊的花生米可以解酒, 讓花生米恢復原來的樣子, 糊的東西吃了畢竟不健康, 大家不要吃炸糊了的花生米。