春天來了，餐桌上來點“解毒草”吧！

春天裡往往會有流行感冒或痢疾腹瀉等問題。 除了鍛煉身體、規律生活等重要前提， 調節合理膳食、增加一些具有食療功效的食物也是不錯的選擇。

魚腥草， 藥食兩用、氣味奇特， 其中含有魚腥草素、丁香烯、月桂烯等十幾種揮發油， 具有清熱解毒， 芳香開竅和提神醒腦的作用。 同時魚腥草還可以增強白細胞的吞噬功能， 對一些呼吸道、腸道炎症比較有效。 還可以提高機體免疫力、可以明顯抑制病原微生物， 對流行感冒和春季菌痢的預防和緩解有積極作用。

藥膳美食做起來

★魚腥草蒸雞

做法：嫩母雞1只(重約1500克)，

魚腥草200克。 精鹽、味精、胡椒粉、蔥段、薑片。 將雞宰殺、去毛、內臟、腳爪洗淨， 放入沸水鍋內焯一下， 撈出洗淨血污。 將魚腥草去雜洗淨切段。 取湯盆1只， 放入全雞、精鹽、薑、蔥、胡椒粉和適量清水， 上籠蒸至雞熟透， 再加入魚腥草、味精， 略蒸即可出籠。

★涼拌魚腥草

做法：魚腥草適量。 鹽、醬油、醋、白糖、雞精、紅油、幹辣椒各適量。 將魚腥草的老根、須掐去， 留下嫩白根及葉片， 用清水多洗幾遍， 洗淨去泥沙， 用冷水浸泡10分鐘， 撈出控幹水分待用;將幹辣椒切成段， 放到溫油中炸至酥脆， 發出香味， 連同油一塊倒入碗中待用;將魚腥草放到盆裡， 放入鹽、醬油、白糖、醋、雞精、紅油、炸好的辣椒油拌勻， 即可食用。

★魚腥草豬心湯

做法：鮮豬心500克， 蘋果半隻，

新鮮魚腥草50克， 米仁50克。 薑兩片， 鹽15克， 黃酒50克。 豬心一切四塊， 焯水， 洗淨；砂鍋內放入豬心、蘋果、鮮魚腥草、米仁、薑， 先用大火煮沸， 放料酒， 轉小火煨2-3小時後， 加鹽調味即可食用。

PS：用手將莖全部掰成寸長的段， 淘洗乾淨， 用鹽來醃一醃， 去掉一點澀腥味。

食用適量就好， 脾胃寒虛不宜食用

魚腥草雖好， 但其性寒涼不宜久食， 所以脾胃虛寒、面色蒼白、多汗體弱的朋友儘量少吃或不吃。

▲內容僅供參考和科普， 具體病症的治療還需看醫生綜合自身情況。

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