花青素是身體中缺一不可少的一種元素， 花青素也被很多廣大消費者們所認識， 花青素的作用原理， 不僅是這些， 還可預防常見的多種體質性疾病， 但花青素不是隨食用的， 如果每天大量的吃花青素， 也會給身體帶來不良影響， 花青素都在大部分的食物和蔬菜中， 那麼原花青素功效有哪些呢？
科學驗證多吃含維生素A有益眼睛。
生素A的食品
食品：薺菜、芥菜、苦瓜、胡蘿蔔、香榧子、無花果、動物肝臟、青魚、白魚、蚌肉、螺螄。
菠菜
根據美國一項調查， 吃大量菠菜， 也許可減低老年失明的危險。 這要歸功於類胡蘿蔔素－－綠色多葉蔬菜和黃色蔬菜中的色素。
哈佛大學醫學院一個研究小組指出， 每天吃大量這些蔬菜的人， 患上視網膜黃斑變性的機會可減少百份之四十三。
視網膜黃斑點退化是與老年人有關的眼病， 患者視網膜中心退化， 中央視力逐漸喪失。
該研究小組由眼科與流行病學系的約翰·塞醫生領導， 比較了八百七十六名五十五歲到八十歲人士的飲食習慣， 其中三百五十六人是黃斑點退化患者， 其餘五百二十人則否。 他們發現， 吸收類胡蘿蔔素越多， 患上黃斑點退化的風險越小。 效力最大的是綠色蔬菜中的兩種類胡蘿蔔素、黃體素和玉米黃質。
蕃茄
蕃茄的營養非常豐富， 每斤含蛋白質二至八克， 脂肪一點四克，
一般蔬菜中的維生素C煮上三分鐘便損失5％， 煮十五分鐘損失30$。 而蕃茄中的維生素C， 雖經烹調煮熟， 比其他蔬菜損失少更多。 這是因為蕃茄有酸性， 維生素C在酸性環境中受到保護。 經計算， 每人每天吃兩三個蕃茄， 便可滿足一天對維生素和礦物質的需要。
蕃茄的藥用∶色、香、味俱佳的蕃茄不但可供食用， 亦可供藥用。 醫學界認為， 蕃茄味酸甘、性平、無毒、有清熱解毒、涼悅平肝、解暑止渴的作用， 適用於高血壓、牙根出血、胃熱口苦、發熱煩渴、中暑等症。
花青素是無處不在的， 平時在食物中， 在生活中經常會有花青素花青素的元素， 可百分百被身體吸收， 對體質下降， 氣血不足有著豐富的功效， 尤其是番茄葡萄中， 含有豐富的花青素， 可清熱解毒， 治療牙齦出血， 還可以健脾開胃。
