魚的營養價值是非常豐富的， 經常吃魚不僅能有效補充蛋白質而且還能有效預防心腦血管疾病的發生， 有利健康。 那麼日常生活中紅燒黃魚的做法是怎樣的呢?那就讓我們隨著東南食來運轉節目一起來瞭解一下吧!
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紅燒黃魚的做法
材料
淨黃魚1條約700克， 冬筍、香菇各50克。
蔥、薑各15克， 醬油30克， 料酒20克。
精鹽2克， 白糖15克， 醋3克。
鮮湯500克， 豬油100克， 濕澱粉10克。
做法
1、首先我們就要將準備好的冬筍清洗乾淨， 然後在將其切成厚片， 然後香菇切兩半， 其他材料都洗淨切好備用。
2、炒鍋內加豬油燒熱， 下入黃魚兩面煎黃， 瀝去餘油。
3、放入薑末、蔥段、紹酒、鮮湯、醬油、白糖、糟鹽、醋燒開。
4、然後加入筍、香菇燒至熟透入味， 等到湯汁生育三分之一時， 用濕澱粉勾芡， 然後淋上適量的明油即可。
小訣竅特點
魚型完整， 色澤紅亮， 肉質鮮嫩。
操作提示
加湯後先用大火燒開， 再用小火燒制， 邊燒邊輕輕晃勺、以免糊鍋。
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