明代醫家李時珍說："海中之人多壽， 而食甘薯故也"。 冬季多吃紅薯， 對身體有好處， 但吃紅薯也有諸多的禁忌。 下面我們就一起來看看紅薯還有哪些保健作用及如何健康吃紅薯。
紅薯能防流感
天氣轉冷， 流感風暴再次來襲。 美國媒體近日刊文指出， 紅薯有助於抵禦流感， 防治感冒。
紅薯是β胡蘿蔔素的最佳食物來源， 有助於人體製造足夠的白血球， 抗擊感冒病毒侵入導致的感染。
紅薯吃法多樣， 可以蒸、烤、或者打成紅薯泥。
紅薯一定要熟透再吃
紅薯一定要蒸熟煮透再吃， 因為紅薯中的澱粉顆粒不經高溫破壞，
紅薯含有一種氧化酶， 這種酶容易在人的胃腸道裡產生大量二氧化碳氣體， 如紅薯吃得過多， 會使人腹脹、呃逆、放屁。
吃紅薯“燒心”配點小鹹菜
紅薯含糖量較高， 吃多了可刺激胃酸大量分泌， 使人感到“燒心”。 因此吃紅薯時最好搭配一點鹹菜， 可有效抑制胃酸。
消化不良慎吃紅薯
紅薯的糖分多， 身體一時吸收不完， 剩餘部分停留在腸道裡容易發酵， 使腹部不適。 中醫認為， 濕阻脾胃、氣滯食積者應慎食紅薯。
紅薯和柿子不宜同食
紅薯和柿子不宜在短時間內同時食用， 至少應相隔五個小時以上。 如果同時食用， 紅薯中的糖分在胃內發酵， 會使胃酸分泌增多， 和柿子中的鞣質、果膠反應發生沉澱凝聚， 產生硬塊，
午餐吃紅薯最適宜
紅薯缺少蛋白質和脂質， 因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃， 才不會營養失衡。 最重要的是， 紅薯最好在午餐這個時段吃。 這是因為我們吃完紅薯後， 其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收， 而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收。 午餐時吃紅薯， 鈣質可以在晚餐前全部被吸收， 不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收。
久置的紅薯為何比新挖的紅薯甜
一是紅薯放久了， 水分蒸發減少， 相對的增加了紅薯中糖的濃度；二是在放置的過程中， 水參與了紅薯內澱粉的水解反應，
